土壇子清洗過好幾次，也用開水消過毒，裡面幹淨無比，可以直接使用。
裹毛豆腐的辣椒麵不是單純的辣椒麵，秦清曼在裡面新增了不少東西，有適當的香料，鹽巴，還有撕成小瓣的橘子皮。
橘子皮非常難得，還是上去她跟衛淩去縣城民政局領證時吳正送她跟楚楚的，就幾個，當初她還給供銷社的柳霞送了一個，剩下的就寶貝地帶了回來。
橘瓣吃了，橘子皮留下烘幹，這會做毛豆腐正用得上。
秦清曼用筷子夾起毛豆腐在辣椒麵裡輕輕裹一圈，等毛豆腐全部沾上辣椒麵後才小心翼翼夾進土壇子裡。
這樣做出來的腐乳最後就是一塊一塊的，形狀非常好看。
秦清曼準備的辣椒麵不少，但這是她第一次親手做腐乳，最終辣椒麵用完時還剩下一些毛豆腐。
看著躺在稭稈上毛茸茸無比可愛的毛豆腐，秦清曼忍不住吞了吞口水。
她好久沒有吃過炸毛豆腐了，有點想念。
剛好這次發的毛豆腐多了些出來，一會就炸出來當零嘴。
秦清曼心裡美滋滋地想著，然後把裝進土壇子裡的腐乳倒上一定量的糧食酒。
這酒度數高，正好可以殺菌與消毒。
壇口秦清曼用密不透風的塑膠袋封上，套上捆紮頭發的皮筋，蓋上壇蓋，壇沿再倒上些清水再次隔絕空氣，最後把這壇腐乳抱到地窖裡儲存起來。
這樣做出來的腐乳只需要再次發酵半個月到一個月就能吃了，開壇的滋味應該非常棒，比後世賣的一些瓶裝腐乳還要好吃。
秦清曼放好壇子就回到了廳堂。
剩下的毛豆腐正向她拋著可愛的媚眼。
秦清曼怎麼可能抵擋得住這樣的美味，平底鍋架在爐子上，底部刷上一層薄薄的油，然後毛豆腐被她一塊塊夾進平底鍋。
熱油一烤焙，毛豆腐上的乳毛立刻如冰雪一樣消融。
幾分鐘後，毛豆腐就被秦清曼煎成兩面金黃，用筷子從毛豆腐的中間撕開，香噴噴的熱氣緩緩冒了出來，帶著豆腐發酵後的清香，無比誘人。
秦清曼吞口水了。
她沒有沾佐料，就這麼把這塊毛豆腐放進了嘴裡。
外表焦脆，內裡軟嫩，好吃得秦清曼差點把舌頭都吞掉。
“姐，你吃啥，好香，好香。”楚楚非常及時地在這個點趕回了家，他剛跟三木幾人在屯裡瘋跑了半天，跑得滿頭大汗，一進門就趕緊脫棉衣，帽子，圍巾。
比他更快沖到秦清曼面前的是狼崽子。
狼崽子一身皮毛都是自己的，進出門根本就不存在換衣服的必要，所以門一開，它擦了擦四個爪子就沖到了秦清曼的面前，開心地搖起了狼尾巴。
秦清曼被狼崽子這副狗樣子逗笑。
然後回答楚楚剛剛的問話，“這是毛豆腐。”
“姐，好香，毛豆腐可以吃了嗎？”楚楚沖過去洗手，擦臉，順便用熱水擦了擦冒汗的身子。
剛跑了一身汗，得趕緊擦擦，不然容易感冒。