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章兩百:面舞騰龍 (1 / 2)

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這一抖,可把所有人的眼珠子都差點抖出來,面條居然從十米高的柱子上幾乎垂到沸騰的鍋子裡,由於總體積是不變的,所以面條已經變得很細,形成了一個十米長的u字形。

令秦羽驚訝,不應該是驚駭的是,面條居然沒有斷!

這到底是面還是橡膠皮筋?拉麵一下子甩這麼長怎麼可能不斷?這已經超越了秦羽的常識,至少曾經的世界,他從沒見有人一次將拉麵甩這麼長。

曾經的世界,拉麵的時候面前肯定有個面板,面板上還有生粉,需要一邊摔打一邊拉,否則面條不但會斷而且會粘,好不容易拉出的面如果相互粘連,這塊面也就廢了。

以特殊的手法和力道反複幾扣之後,拉麵會變得很細,曾經的世界很多廚師都能將拉麵拉的超級細,秦羽當然也是個中好手,總長度十幾二十米不成問題,但如眼前這樣一次拉出這麼長,他真的聞所未聞見所未見。

眾所周知,拉麵除了手法和力道之外,最重要的是麵筋生成率,麵筋少了會斷,麵筋多了拉不動。

小麥粉的品質和種類、餳面的時間、攪拌強度、加水⊙■,量、調粉的溫度、食鹽和堿等都會影響麵筋生成率。

比如著名的蘭州牛肉拉麵,傳統要加彭灰作為新增劑,所謂蓬灰就是蓬草燒成的灰,堿性物質,有助於麵筋生成,但由於含有有害物質,後來多用拉麵劑取代。

可是,不論蓬灰還是拉麵劑。亦或是食鹽、雞蛋、溫度等等。就算將所有因素都考慮進去。就算麵筋生成達到最佳,也不可能一下甩出十米,如果放在今天之前,秦羽也肯定會覺得天方夜譚。

“難道面裡新增了我不知道而美食大陸特有的東西?”秦羽心中暗暗嘀咕,想歸想口中卻不含糊,一聲好拍著巴掌已經喊了出去。

“好!”圍觀看熱鬧的眾人也紛紛鼓掌叫好,這一手拉麵絕活簡直贊到不行。

“哼,也還勉勉強強吧。”龍魅兒抱著手臂低聲嘀咕了一句。說完下意識立刻看秦羽,發現秦羽沒聽到才鬆了口氣,然後立刻又糾結起來,秦羽聽沒聽到關她什麼事?

第十木樁頂端,弟弟一聲輕喝:“起!”雙臂抻開肌肉驟然鼓起,産生一股柔韌卻不可抗拒的向上力。

在這股向上力的作用下,幾乎要垂到鍋裡的面條嗖的一聲飛了起來,u字形飛快向上拱,穿過雙臂水平線繼續飛升,直到變成倒u字形。

從觀眾的角度。能清晰看到面條在變細變長,可面條還是沒有斷!

“好!”眾人再次鼓掌叫好氣氛異常熱烈。有人出錢吃十柱的面,大家雖然吃不到但看著也開心不是?

重力這麼主流的東東美食大陸當然也有,在重力的吸引下,面條開始超下墜,弟弟看準下落的瞬間,快速將面頭抓在同一手中,掏出麵粉淩空灑落,接著手臂橫掃,抻住面的另一頭,這樣下墜的面就變成了兩條。

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