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說來，其實做鹽雞，要用剛剛宰殺好的活雞做出來的，那才是最正宗最好吃的。
只是，何清盈的美食空間裡，沒有養活雞，所以，也只能是那一隻早就宰殺好的來湊和了。
反正，這咕嚕雞在殺了之後，她就立馬放好保鮮了，現在拿出來用，還是很新鮮的。
咳！扯遠了，回歸正題：
何清盈從美食空間裡拿出一隻雞來時，先是在這只雞的翼博的兩邊各劃了一刀，然後在脛骨上在剁上一刀。
然後把精鹽拿出來，把整個雞腔都給抹均勻了，並放入姜、蔥、八角末，先用未刷油的紗紙裹好，再包上已刷油的紗紙。
只是，這紗紙，在這個時代裡，哪裡還有啊，所以，也幸好何清盈的美食空間裡有個加工坊，這不，為了美味的食物，何清盈只能是用木材來加工出紗紙來了。
加工出紗紙來後，何清盈用紗紙把雞給包好了，便開始熱鍋。
拿出適量的粗鹽，然後倒進已經熱好的鍋裡，不斷的翻炒，直至高溫。
然後要取出四分之一來放入有個沙鍋裡，再把雞放進沙鍋內，將餘下的鹽覆蓋在雞上，蓋嚴鍋蓋，用小火約20分鐘，直到這雞熟就可以了。
雞熟了之後，就可以關火，把雞從沙鍋裡拿出來，揭去紗紙，剝下雞皮，放到一旁的碗裡。