印象中它的味道是酸中帶甜，如果是以前，他應該會非常喜歡。
現在在夏家吃多了各種美味水果，他反而沒有那麼期待了。
“用來釀酒吧！”夏臻挑一個熟透的獼猴桃嚐了嚐，發現酸味很重，甜味很澹，就直接做了決定。“你拿糖票去買五斤白糖回來，我來洗獼猴桃，等白糖回來，就馬上可以動手了。”
用水果釀酒，其實方式差不多，就是先把水果洗乾淨，然後捏碎，再放進無油的瓶裡或壇裡，一層水果一層糖，醃製一段時間後，會自然發酵，變成果酒。
喝的時候，過濾掉渣渣，再兌入一些冰塊或者純淨水。
如果是前世，可以兌些雪碧什麼的，味道會更好。
反正對大多數愛喝果酒的人來說，主要愛的是它的味道，果酒的濃澹，反而不是特別在意。
趁李自強離開的時候，夏臻把禪境花園的獼猴桃全部移出來，倒進木盆裡，開始清洗。
同時挑出一些太生或者有蟲洞的果子，放在一邊。
最後把它倒進兩隻籃子裡，瀝乾水份。
又去一邊拿了兩隻泡菜罈子，準備用來釀酒。
木盆裡的野生獼猴桃，至少已經八成熟了，用力一捏，果肉就爛了。
等李自強回來，他把瀝乾水的獼猴桃倒進木盆裡，然後剪乾淨指甲，又用肥皂洗乾淨手，然後開始捏果子。
這一步不能省，否則水果發酵不充分，就浪費了。
在家釀葡萄酒，同樣有這個過程。
把捏得半湖的果子倒進罈子裡，再在上面曬一層白糖，然後繼續剛才的步驟。
李自強在旁邊看得很認直，如果下次再要釀果酒，就可以由他來操作了。
因為挑出了很大一部分，被夏臻重新收進禪境花園，最後真正醃製的獼猴桃，不過四十斤左右。
分別裝在兩隻淨容量二十五斤的罈子裡，正好八分滿，留下的空隙，給果酒發酵用。
最後拿來薄膜蓋在壇口，不能綁得太緊，免得透不了氣。
“這樣就好了？”李自強好奇地問。
“沒這麼快，估計得放一個月才能喝。”夏臻解釋了一下這樣釀造的原理。“除了這種方法，還可以直接把獼猴桃切去頭尾，加燒酒浸泡，那樣不需要發酵過程，酒的味道肯定比不上這樣釀的好吃。”
說完和李自強一人抱起一隻罈子，來到廚房一邊的角落。
不知道下個月幾號開學，能不能趕上獼猴桃果酒發酵完成？
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