他們幹脆就通知那天登記了名字的人，一天後就去縣城面試，打算速戰速決。
不過丁珉的侄子丁勇，第二天一大早就來了鎮上的店幫忙。
寧紹明早上剛好有空，就順便教他了，第一天也不教難的，就教他覺得最簡單的煮米粉和炒米粉。
煮米粉說簡單也簡單，說難也難，看起來只要不是廚房殺手，煮的時候也別分心，就能把米粉煮到合格的水平。
但是如果不用心，很容易就會把米粉煮爛，火候和出鍋的時間控制不好，也會讓米粉看起來好像沒被煮爛，但客人用筷子夾了要挑起來的時候，一挑就斷，那樣的米粉口感就不好了。
炒米粉比煮米粉更考驗技術，一次兩次能做到粘鍋也不行，得保證絕大部分時候都不粘鍋，還得炒得看起來油潤，吃起來卻不油膩。
丁勇沒想到看起來簡單的活，只是看起來簡單，裡面的門道也不少。
第一次煮米粉的時候，他認認真真地看錶，盯著火候和時間，出來的成品還不錯。
成功之後，就覺得這個活真是太簡單了，自己一學就會，結果第二次懈怠了一點，米粉就糊底了。
第三次又認真起來，才沒重蹈覆轍。
可是煮每一份都要看錶的話，也太麻煩了，別人都不看錶，而且放多少調料也不用像他一樣小心翼翼地，人家全憑感覺。
這時候丁勇才覺得，看起來簡單的東西，想做好也不容易，尤其是這東西是用來賣的，做得一般般都不行，必須得每一份都好好做，都做好才行，不然那麼多店，憑什麼選你家吃呢？人家客人可是花了錢的。
不過寧師傅教得很認真，很仔細，簡直就是掰開了揉碎了地去教，語氣也很平和，沒有說過一句髒話。
不像他以前遇到的那些師傅，囫圇教過一遍就讓他自己去做，做錯一點就罵，步驟不按照他教的來，也會被罵。
但是那些步驟，其實並不嚴格規定必須要那樣做。
就像一碗米粉裡，客人要求蔥花香菜都放，先把蔥花放進去，還是先把香菜放進去，或者蔥花香菜一起放炒勺裡，再同時放鍋裡，根本沒什麼區別。
只要成品沒問題就行，可最後他成品沒問題也被罵，那些師傅罵人的話還特別髒。
可現在，他有一碗米粉裡的豬雜煮得過了火候，那豬粉腸老得跟膠鞋底似的，咬都咬不動，也沒被罵，只是被善意地調侃了幾句。
丁勇的學習勁頭在這種教學方式下，不但沒減弱，反而更想學好了。
寧紹明做其他東西的時候也讓他跟著看，時不時叫他搭把手。
丁勇看過才知道，涼皮只是看起來像是切得比較寬的米粉，實際上做法和原料，跟米粉根本不一樣，步驟也更多，怪不得鎮上別家餐飲店只能模仿配料，卻做不出那樣的口感。
還有做麵包，那個更複雜，寧紹明告訴他：“一開始每一種食材原料的配比都要記，但這也不是絕對的，等你學會後，自己也可以試著去創新。”
這一天，丁勇光是看都看得眼花繚亂，但他激動的心情卻反而沉澱下來。
一開始想的，學會手藝後馬上出去開店的想法，也沒有那麼迫切了。
他也終於理解了，為什麼寧時春現在學會的東西，明明也可以支撐起一家餐飲店了，還是不著急出去開店，因為要學的東西還多著呢！
丁勇在寧紹明這裡學的前幾天，丁珉和丁勇的父母也悄悄來看過幾次，沒讓丁勇發現，不過寧紹明是知道的。