它們本來正吃著草,被她嚇得縮成一團,耳朵不停的發抖。
林素娥揪住其中一隻的兔耳朵提了起來,提起菜刀,手起刀落,可憐的兔子結束了悲慘而短暫的一生。
另一隻,如法炮製。
這是她前兩天趕集,恰好看到有人賣兔子買來的。
林素娥準備做一道川省貢市名小吃——冷吃兔。
兔子處理完,切成拇指大小。
準備配料:幹辣椒、花椒、老薑、大蔥、八角、茴香、熟白芝麻、料酒、醬油、白糖。
燒火。
鍋熱倒油,油溫五成熱左右,將佐料倒入鍋中小火慢炒。
炒出香味,轉大火,放入兔頭丁,翻炒五分鐘,兔肉變成金黃色,轉小火,匯入醬油增色,再加白糖提鮮,最後加鹽。
加鹽後,小火不停翻炒,首到把兔丁水分炒幹,肉質緊縮顏色變深。
此刻,撒上白芝麻。
裝盆。
徹底冷卻之後,冷吃兔就算做好了。
這道冷吃兔,沒有沾上一點兒水,多放幾天也不會壞,林素娥打算讓老二明天帶著去學校。
做完。
她看了眼天色,四點了。
她還準備做個下飯菜給老二帶走,這就更簡單了,泡菜壇子裡抓一把:泡椒、酸豇豆、泡姜、泡蘿蔔,洗幹淨切丁,捨得放菜籽油,把泡菜倒進鍋裡,大火翻炒幾十秒盛出,一道炒酸菜就做好了。
每一粒泡菜都油汪汪的,看著就誘人。
留了小半碗,剩下的用玻璃罐子裝上,明天趙振義首接就能帶走。
4點20了。
兩個菜有了。
林素娥琢磨做飯:“天熱,晚上大家就想吃碗稀飯,正好炒了泡菜,就煮個綠豆稀飯算了。”
“現在煮,等吃的時候不冷不熱,剛剛好。”
稀飯更簡單了。
時間悄然溜走,眨眼就到了6點。