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第13章 冷吃兔 (2 / 4)

它們本來正吃著草,被她嚇得縮成一團,耳朵不停的發抖。

林素娥揪住其中一隻的兔耳朵提了起來,提起菜刀,手起刀落,可憐的兔子結束了悲慘而短暫的一生。

另一隻,如法炮製。

這是她前兩天趕集,恰好看到有人賣兔子買來的。

林素娥準備做一道川省貢市名小吃——冷吃兔。

兔子處理完,切成拇指大小。

準備配料:幹辣椒、花椒、老薑、大蔥、八角、茴香、熟白芝麻、料酒、醬油、白糖。

燒火。

鍋熱倒油,油溫五成熱左右,將佐料倒入鍋中小火慢炒。

炒出香味,轉大火,放入兔頭丁,翻炒五分鐘,兔肉變成金黃色,轉小火,匯入醬油增色,再加白糖提鮮,最後加鹽。

加鹽後,小火不停翻炒,首到把兔丁水分炒幹,肉質緊縮顏色變深。

此刻,撒上白芝麻。

裝盆。

徹底冷卻之後,冷吃兔就算做好了。

這道冷吃兔,沒有沾上一點兒水,多放幾天也不會壞,林素娥打算讓老二明天帶著去學校。

做完。

她看了眼天色,四點了。

她還準備做個下飯菜給老二帶走,這就更簡單了,泡菜壇子裡抓一把:泡椒、酸豇豆、泡姜、泡蘿蔔,洗幹淨切丁,捨得放菜籽油,把泡菜倒進鍋裡,大火翻炒幾十秒盛出,一道炒酸菜就做好了。

每一粒泡菜都油汪汪的,看著就誘人。

留了小半碗,剩下的用玻璃罐子裝上,明天趙振義首接就能帶走。

4點20了。

兩個菜有了。

林素娥琢磨做飯:“天熱,晚上大家就想吃碗稀飯,正好炒了泡菜,就煮個綠豆稀飯算了。”

“現在煮,等吃的時候不冷不熱,剛剛好。”

稀飯更簡單了。

時間悄然溜走,眨眼就到了6點。

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