周安這裡剛用筆記下胡福生一桌點的酒菜，玻璃大門就又被人推開，四個和周安年齡差不多的小年輕魚貫而入。
“老闆！點菜！先給我們來一份小龍蝦，再來一件啤酒，要冰的啊！選單呢？快拿選單給我們點菜！”
走在最前面的小夥子一進門，就扯著嗓子喊，後面三人神情各異，臉上基本都帶著笑容，進店後，徑直佔據店中間左邊的一張桌子，四人隨手拖凳子的聲音，略顯刺耳。
又有客人上門，周安心裡高興，面上卻有點無奈對手下那些員工說：“小萌！你去給他們點菜！小江、大羅，黎阿姨，都吃好了沒？沒吃好就把飯菜拿到廚房去，一會兒再吃吧！客人這麼多了，咱們再不忙起來，一會兒客人要是再多一點，就忙不過來了！”
小萌是兩名服務員中，苗條精明的那位，今年17，嘴皮子利索，所以周安吩咐她去接待那四名小年輕。
小江，是負責切配的小廚師，高高瘦瘦、沉默寡言。
大羅，則是負責冷菜的，三十出頭，已經成家立業，家住銀馬縣近郊，周安接觸幾次，感覺這人挺會說話，脾氣溫和。
至於黎阿姨，就是洗碗工了。
其實，招她進店的時候，周安就跟她明言，她名義上負責洗碗，實際上，她還得負責洗菜、殺魚，以及廚房地面和衛生間的衛生。
今天第一天開業，這些新入職的員工還算給周安這個老闆面子，周安一發話，就紛紛答應，抓緊時間夾幾筷子菜，然後端著飯碗快步進廚房的進廚房，招呼客人的招呼客人。
周安沒有叫周劍和另一名服務員小霞，大表姐夏文靜他也沒叫，但當他們看見周安這個老闆都往廚房裡走，就都一個個坐不住了，夏文靜是本來就已經在忙著招呼客人，周劍是飯快吃好了，小霞吃飯慢，一碗飯才吃一半，她才是真正坐不住的那個，趕緊放下碗筷，起身去給客人上碗筷。
……
“黎阿姨，麻煩你先殺兩條鱖魚！”
一進廚房，周安就開始吩咐。
黎阿姨：“好的，老闆！”
吩咐完黎阿姨，又吩咐大羅，“大羅！花生米一份、泡椒鳳爪一份、五香牛肉一份！鹽水毛豆一份！雅間一號桌要的，你趕緊弄好叫服務員上菜！”
大羅面帶笑容繫上圍裙，打了個ok的手勢，“收到！”
“小江！拿一份碼好味的排骨給我，然後，馬上給我配一份鴨血老鴨湯的輔料，順便給我剁半隻煲好的老鴨！”
（碼味：菜餚燒製前，短時間的醃漬，常用於雞鴨魚肉。）
吩咐完冷菜大羅，周安又吩咐切配小江，一進廚房，周安彷彿立馬就變了個人，面上的笑容淡去，眉宇微鎖，走路帶風，一連串的吩咐，半點磕絆不打就一一吩咐下去。
在這期間，他徑直走向廚房角落的小桌，小桌上放著二十幾份壘成幾垛的小龍蝦，都是一斤一份稱好了的。
一邊向那邊走，一邊隨手抓過案板上一條黑布圍裙，信手往下一抖，圍裙卟一聲展開，周安看也沒看，兩手熟練地將圍裙往腰間一圍一系，乾淨利落。
重生前，他從廚十幾年，廚房裡這些他早就熟得不能再熟。
如果讓他去做別的事，他未必能做好，但一進入廚房，就好像農民下了地，工人進了車間，小姐上了床，自信滿滿，毫無生疏。
已經拿塑膠籃子去魚缸裡兜魚的黎阿姨訝然回頭，驚訝打量周安的背影。
（魚缸，是周安接手這個店面之後，在廚房裡新增的。）
配菜的小江低頭忙碌，已經開始做冷菜的大羅同樣有些驚異地看了周安好幾眼。
他和黎阿姨相視一眼，都從對方眼裡看到訝然之色。
何故？