“你瞧我來的時間多巧,怕你倆吃飯太寂寞我就立馬趕回來陪你們!”蘇子騫完全沒有臉面這一說。
“..........”已經習慣了蘇子騫的沒皮沒臉,白慕兒不想跟他貧嘴。
“聽說你今天跑人家武館去了?練了什麼耍兩下?”
“我不是早上當著你的面說的嗎,怎麼成聽說了!我這練得,你還別說真有效果,反正把我累的夠嗆。”
“咦~,能讓你累,那說明人家確實下功夫了,燕大哥在這方面確實很有建樹,你呀你,給我好好學,別偷懶!聽見沒!”白慕兒兇兇的提醒道。
“那必須的!”不知道是不是被白慕兒惡狠狠的語氣嚇到了,又或是突發奇想,蘇子騫想去觀摩一下徐自清做菜,順便偷師學兩招。
本來以為徐自清會把廚房當做他一個人的場所,不讓蘇子騫進,沒想到他既沒阻攔什麼,在蘇子騫有問題的時候,也會時不時回答一兩個,倒也符合他的風格。
能從徐自清的動作看出他的專業和熱愛,“一件事情做了十多年怎麼樣都該變成興趣了!”他自己是這麼說的。
廚臺上擺放了各式各樣的器具,整整齊齊羅列在那裡,看得出這家夥還是一個強迫症患者,這是以前白慕兒掌管廚房時沒有的,應該是他自己的。
另外一邊則是肉類、果蔬、糧物等等,都被分門別類堆放在一起,根據材質品質的不同,擺置在不同的位置。
對廚道一竅不通的人,光看到這些食材只怕都看花了眼,更別說從中挑選出合適的,屬性相合的食材去烹飪了。但這些自然難不倒在廚藝一道浸淫多年的徐自清,一眼掃過去,基本上都將各種靈材的屬性、材質、以及所需要搭配的配料、廚具、火候等等全都瞭然於心。
在蘇子騫的眼皮底下,他開始動手,一種種食材,像被一隻無形的大手帶起,穩穩當當落在案板上。緊接著移步廚臺前,探手抓住面前的一把雪亮廚刀,手腕一抖,刀光飛舞,開始處理一截通體青翠蘇子騫叫不出名字的蔬菜。
咄!咄!咄!
刀光如雪花飛舞,細密緊湊的刀切案板聲如有節奏般響起,徐自清的手腕穩健、靈活,雪亮鋒利的廚刀被他精準掌控,幾乎眨眼間,那一根青螺根就被處理完畢,一片片薄如蟬翼,厚薄均勻,整整齊齊,令人賞心悅目。
剩下的食材統統落入他的手中,五一不被他行雲流水般處理,毫無滯澀。
切片,可以切的厚薄相同,薄如蟬翼,猶若一片片雪花飄落,富有韻律。
切絲,可以切的長短相等,粗細相同,恰似一根根纖細的柳絮隨風而舞,於手起刀落之間彰顯功力。
雕花,一根纖細若牛毛的食材上,居然被其雕刻上一道道玄妙的紋理,交織成圖案,動作如羚羊掛角,信手拈來!
............
速度奇快,沒有多少時間,案板上密密麻麻的食材已經被他一人處理一空。
雖然在這方面是一個門外漢的蘇子騫,在看到徐自清一絲不茍,其疾如風,其徐如林,侵略如火,不動如山,動靜相宜,嫻熟流暢,暗含一種奇妙難言的韻律的動作之後,就已經被深深折服了。
單單是這一系列動作,就吸引了蘇子騫的注意力。刀工是衡量一位廚師水準高低的重要手段之一,俗話說的好,三分爐臺,七分案板,無刀不成菜!