好評還在接二連三的從評委們的口中迸出。勝負基本已分。倒不是說邵文做的砂鍋魚頭湯就不該好吃，而是於恆在搶得先手而且有針對性的加入了一些“提腥”的手段的雙重打壓下，邵文的砂鍋魚頭湯不該喝不出土腥味，不該如此的鮮美……
就在於恆和肖然都不明所以的時候，所有評委都將邵文所作的砂鍋魚頭湯喝的一滴都不剩。於恆這下才相信這邵文做的砂鍋魚頭湯一定非常美味，而他一定是漏掉了什麼。
此時的於恆顧不得那麼許多，也是上前來到邵文的灶臺前，拿起一個空碗給自己舀了一碗砂鍋魚頭湯自顧自的喝了起來。
“這味道難道是……”以於恆的水準，只是一口便喝出了這砂鍋魚頭湯的與眾不同。
“沒錯，是花椒，我在砂鍋魚頭湯里加了花椒。那是你漏算掉的一步去腥方法。你那菌菇湯的鮮美雖然能麻痺評委們的舌頭，但是無論如何也比不過花椒的刺激。”邵文直接開口解釋道。
“可是你是在什麼時候加入花椒的？啊！難道是你油爆辣椒的時候？”於恆突然恍然大悟的回想起邵文在煮湯中段油爆辣椒的時候還加了把芝麻般大小的配料，只是因為距離的原因，當時於恆沒有看清邵文加的是什麼東西，也並未太在意。
“是的，你加了那麼多菌菇來提起湯水的醇香對於我後上菜的來說自然是十分不利的，所以我加了把花椒。”邵文不緊不慢道。
“該死的，我將砂鍋魚頭的燉湯前段，燉湯中段，燉湯結束後的所有去腥方式都計算了個遍，但是偏偏漏你臨時起意的這一手。”於恆悔恨的用拳頭錘了下灶臺。
“也不能完全說是臨時起意。我曾遊歷巴蜀川渝地區的各個大飯店老字號，那時候我知道了巴蜀川渝地區深居內陸，遠離海洋，所以在川渝地區很多人家在家裡有魚之後特有的去腥方式就是加花椒醃製去腥。今天正好做到了砂鍋魚頭湯，所以我就趁機會用了下這新學的烹製方式。不是隻有你們超凡餐飲會結合各地菜餚的優點改良菜品的。”邵文繼續解釋道。
“該死的，我居然沒注意到你這一手。失算了，真是漏算一招，滿盤接輸。”此刻的邵文後悔不已。
“不過於師傅啊，我得說說你這次的落敗，你這次落敗更大程度上是因為你自己做的銀魚羹出了問題，而非你漏算了我融合了川渝地區的去腥手段。”
“你少在那裡說教了，我的銀魚羹能有什麼問題！”不服氣的於恆抬高音量道。
邵文聽罷並沒有和於恆互懟起來，而是十分平靜的搖了搖頭道：“於師傅，你做的那個，還能稱之為是銀魚羹嗎？”
於恆怒目反問道：“那當然是銀魚羹，難道你眼瞎看不到裡面那麼多銀魚嗎？”
“銀魚羹得名於江南水鄉，其味甘性平，入口淳滑，湯味有擁有湖鮮特質。原本這道菜中加一味或者兩味菌菇作為配菜已是足夠，你卻為了刺激評委的味蕾攻擊我的魚頭湯，在你這道銀魚羹中加入了這麼多種菌菇配料。這麼多菌菇，味道一定是蓋掉了銀魚該有的鮮美，你說你這湯該叫銀魚羹還是菌菇羹呢？作為國家高階廚師，竟然以這種喧賓奪主的烹飪方式來做菜，簡直就是搬起石頭砸自己的腳啊。”邵文耐著性子嚴厲指出道。
“住口！你……”面對邵文的點評，於恆無言以對，站立在原地呆若木雞。而評委們最終確認邵文的砂鍋魚頭湯贏得了加賽勝利後，運河大飯店的大廳內的人們皆是興奮不已。高興的是守住了老店運河大飯店的名號，更高興的是為晉陵菜正了名。