“奧斯卡,做的不錯,你很有天賦啊!”
“先生過獎了!”奧斯卡靦腆地應了一聲,又繼續照看著鍋裡的掘地雞和跳水鴨了。
高湯取下三隻溫泉鵝,提著溫泉鵝回到熬著滷汁的不鏽鋼大鍋邊,把鵝丟在了檯面上,然後拿起長勺在加了辣椒的那一鍋裡攪了攪舀起一勺滷汁看了一眼,顏色紅亮香味濃郁,可以用了!
那邊的奧斯卡把煮好的雞和鴨掛在架子等著瀝水,然後把柴火抽了出來朝著這邊走來,邊走邊大聲說;
“先生,雞和鴨煮好了,煮好的跳水鴨過了一遍冰水,已經掛起就等把水瀝乾了!”
“嗯,很好!正好我準備開始做滷水鵝,你在一旁看看吧,隨時準備打打下手。”高湯點點頭,衝著奧斯卡說道。
“滷水鵝的鵝要先煮熟然後把水瀝乾,八成熟即可,過一道冰水可以去油,這鵝不要剖最好的方法就是從後面開口掏出內臟,然後洗乾淨放鍋裡煮!”說著便把三隻煮好的溫泉鵝放入了滷汁鍋裡。
“這個鍋夠大,可以一次做六七隻滷水鵝,把鵝放下之後時不時要攪一下讓它翻轉身體,防止鵝身粘底而且熟的均勻些;如果是小點的鍋就需要經常淋滷汁了,就像這樣!”
高湯說著邊示範了一下,他用長勺攪動著鍋裡的滷汁,挑動著溫泉鵝讓它翻了個身,然後用長勺舀起滷汁不斷地澆在鵝身上。
“奧斯卡把火稍微調大一些,熬煮的時間大概在十五到二十分鐘的樣子,讓鵝肉充分入味,基本上就可以撈出等涼了。阿爾弗雷多,那個鵝腸什麼的洗乾淨了嗎?”
高湯說著說著,突然朝著阿爾弗雷多問了一句鵝腸那些內臟的情況。
“洗好了,先生。就在那個盆子裡,雞鴨鵝是分開放的!”小傢伙在一旁應聲道。
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大鍋裡的滷汁不停地翻騰著,鍋裡的三隻溫泉鵝隨著長勺的攪動也在不停地翻滾著,一陣陣滷汁的濃香不斷地刺激著大夥兒的嗅覺神經。
“高湯,好香啊!能不能開大火煮快點啊,我現在就想吃了!”歐胖子大聲催促著。
“大你個頭,心急吃不了熱豆腐,這是能急的嗎?去把那邊的三隻鴨五隻雞給我提過來!”高湯沒好氣地衝著歐胖子說,讓他去把雞鴨提過來。
趁著歐胖子去提跳水鴨和掘地雞的功夫,高湯繼續向阿爾弗雷多和奧斯卡講課,突然他發現雷耶斯也聽的津津有味;
“雷耶斯,你對這個也有興趣?”
“當然,我的母親是鋼鐵堡有名的大廚,你之前吃的肉條就是出自她的手,另外她的炭烤鮰魚餡餅可是非常出名的!”雷耶斯說起自己的母親,臉上洋溢著濃濃的溫情和崇拜。
“呃,矮人也喜歡烹飪?你們不是喜歡打鐵、工程什麼之類的麼?”高湯好奇地問了一句。
“哈哈,我們矮人裡也有不少烹飪大廚,還有種植大師,釀酒大師,偉大的先驅者霍金斯·鐵錘說過,創造來源於生活!”雷耶斯的目光突然爆發出一陣狂熱。
“呃,這話很有道理!”高湯稱讚了一句,又繼續說道。