石客小刀抽出，刮魚鱗，剖魚腹，挖魚鰓，去除汙穢內臟以及黑色的內腹膜，整條魚對半劈開不劈斷成從背脊連成一整塊，從內腹骨刺尖端處小刀開口，用竹夾子一根根地抽出魚刺。內外開花刀，抹入辛香料醃製。剛才炸蹄膀的熱油重新燒開，加入雞蛋清和一些肉末，吸去其中異味撇出捨棄不用。這些做完，用長筷子塞入魚腹將魚頭魚尾撐直，提在手中，澆滾油凌空油炸，當魚皮出現捲曲時，將整條初步定型的半熟魚放入鍋中邊炸邊澆油，反覆在油中翻滾幾圈，整條魚魚肉沿著花刀縫隙張開，變成了金中帶紅的巨型麥穗。石客將魚出鍋，藍玉番茄切丁，放入新開的一口油鍋中，調味，炒爛，做出純手工番茄醬淋在魚上，就是這藍汪汪的顏色感覺怪怪的。又是一個小陶罐，熱油盛入，封口保溫，等上菜。
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招呼老樊去把買來的鴨子、雞洗剝乾淨。
石客取來大麥粉，調配好比例，加水和少許熱油，揉成透亮的麵糰，按成一個個薄薄的麵餅，再取一隻鴨子大小的酒罈，裡面抹油，將麵餅貼滿裡面全部內壁，鴨子塊入鍋焯一下水，去除雜質撈出，用繩子紮好定型，放入陶罐中。取花椒大蒜油鹽醬醋調製滷菜醬汁，澆鴨子之上，浸泡幾分鐘，趁這幾分鐘再揉一些麵糰按成麵餅蓋在鴨子上，取來荷葉蓋在麵餅上，將點燃的炭火放於荷葉之上，陶罐封口，上煤爐燉之。內外共同加熱，包管讓著鴨子皮酥肉爛，骨肉分離。
石客買來的小公雞……石客沒打算玩太多的花樣，直接很樸實地宰了，剁了，稍微抹鹽醃製。下油熗鍋，蔥薑蒜入鍋炒制提香，加入輕微調味的小公雞，來一個火焰翻騰的猛火爆炒，熟了，加點青椒紅椒點綴，撒點明油提色就出鍋。
取豬牛羊魚雞鴨特意留的一部分，放入鍋中燉出鮮活湯汁，小火慢燉，為最後一道湯做準備。
各種各樣的蛋……石客取來自己醃了大半月的鴨蛋，洗掉醃製的黃泥，趁著沒煮熟，直接開啟生的鹹鴨蛋，取出裡面橘黃色的固化蛋黃。取豬肉牛肉羊肉剁成肉泥，按照比例攪拌調配混合，取一把肉泥，雙手來回揉打，中間窩一個小坑，放入鹹蛋黃，蓋上肉泥封口，做成大肉圓子。開火熱鍋，抹油。做好的大肉圓子一個個入鍋溜，直至外殼焦脆，碼好肉圓，上籠屜蒸。
該素菜了，不能全是葷的。
黑毛豆黑色的毛豆）下鍋加油鹽蒜頭煮熟，最好的下酒菜根本不用花裡胡哨，裝盤。
水晶黃瓜滾刀切成不斷的薄片翻轉再切一遍，拉長盤在盤子裡，油鹽醬醋調味成湯汁澆在上頭，再來一小勺明油提色。簡單的涼拌蓑衣黃瓜就完成了。
石客估摸著差不多了，就乾脆把這廚房裡有的蔬菜全部搞了點，全部切絲，調味料一加一拌，新型涼拌菜不到一分鐘就完成了。
最後的就是湯了。石客取來水紅白菜，尖刀刺入底部，刀一翻沿著根繞一圈，手抓著根一拔，菜心完完整整的出來了。
石客方頭刀改花刀，去根只留菜心，換尖刀刺入菜莖，石客揮了揮刀割斷了什麼，就把一顆顆菜心放在了大盤子中間，上籠屜蒸。
石客最後走到了燉著的湯邊，調味料加入一部分將味道發揮至極限，從湯裡撈掉煮完肉的各種食材，打入一個雞蛋，將雜質清理一遍。
覺得不夠，又剁了點超細的肉末，用湯勺放入湯裡抖開，肉熟了，石客將湯裡的肉沫一下子撩了個乾淨，這個湯的透明度明顯上升。
石客見狀，使出了最後絕招，去老唐的那邊找了幾張金貴的白宣紙和李大夫那裡搞來的乾淨紗布，用細線紮緊兩層紙一層布繃在盆口，一勺一勺往上倒湯。不一會兒，清亮無色的完美湯汁就滲透宣紙和紗布落入了盆中。
花十來分鐘過濾，可算是湊夠了一盆湯。
石客將一顆顆蒸熟的水紅白菜心放入湯中，一顆顆白菜心猶如紅色的梅花一般綻放開來。
石客擦了擦手，檢查了一下菜，朝著皇家御衛隊和老樊他們點了點頭，“可以上菜了！！”
上菜類！！！小二黑立馬迴歸自己店小二的角色，喊了一聲，端菜進包廂。
上菜，石客取出剛蒸好還熱騰騰的牛脊髓，澆上加熱好的特製香辣汁，滋啦一聲，一股豪放的香氣在眾人鼻尖縈繞，食指大動。
“第一道菜，盤龍牛隨。”
啪啪，石客鼓了鼓掌，老樊端上第二道菜，燉肘子上桌了。
甜而不膩，肉酥皮糯，鮮香四溢。褐色湯汁厚厚的一層覆蓋在醬色的肘子之上綿軟地流動著，好比一層厚實棉被包裹著全部的美妙滋味。