他製作這道雪蛤膏，為了祛除雪蛤膏原本的腥味，可不止是用了三個步驟啊，那可是足足的用了十一道工序，才堪堪將雪蛤膏的腥味祛除了九成以上。
可饒是如此，還有一些殘留存在，而李川一直想辦法，卻並沒有解決掉。
“是的，三個步驟。”
“第一：泡發的時候加生薑片，每3克雪蛤，加4到5片生薑進行泡發，燉制時取出。”
呂仕林剛開口，就看見李川慌慌張張的掏出紙和筆，趴在桌子上記錄。
眾人臉色更是一變，看來呂仕林對著限量菜也是非常的懂啊。
其實，呂仕林並不瞭解這道限量菜的做法，但是隻是淺淺的嚐了一口，他的味蕾就能瞬間判斷出來，該用那些調料來改善食物的味道了。
這一點，也是得益於呂仕林當了十八年的吃貨，也算是嚐遍了不少的美食，長年累月的，腦海裡記錄下了不少東西。現在又有胃中乾坤強化的味蕾，則可以輕鬆尋找出應對的辦法。
“第二：燉制的時候加冰糖進行燉制。如果燉制時候不放水，而是和濃縮橙汁、椰汁一起燉制，去腥效果更加顯著。”
趙明鵬在旁邊聽著，越聽越心驚，
他心驚呂仕林竟然可以在這麼短的時間內，就能找到去腥味的方法。
他也是做餐飲業的，否則的話，這場百人宴會，他也不會死乞白賴的邀請了李川，還要邀請魏獻了。
趙明鵬心裡也是存在著這些去腥味的方法的，可他卻沒有這麼快想起來。
這就像是學生們學習過後，一旦考試，反而很多東西想不起來。等有人提醒，或者是翻開書看，才恍然想起來，這不就是之前學過的東西嗎？
所以，此時呂仕林這麼一說，趙明鵬瞬間就知道，呂仕林沒有在胡說八道。
李川心中狂喜，同時也有些懊惱，這些方法，他都是知道的啊，可偏偏沒有想到這麼去腥。
魏獻眼神更是狂熱，激動地直搓手。
這才是最高階的美食家啊，不僅僅是可以嚐出美食的味道，還能給廚師最好的建議，簡直就是廚師最好的良師益友啊。
“第三：做好之後加一些蜂蜜，口感會更好，雪蛤的腥味也比較容易被忽略。這三個步驟，足夠將雪蛤膏的腥味祛除了，根本不需要十一道工序。”
唰——
李川驟然抬起頭，喃喃地道：“老老老老師，你你你嚐出來了啊？”
十一道工序？
三個步驟？
我去，這差距是不是有點太大了啊？
一百左右的商界大佬，其實有一半左右都有涉獵餐飲業，畢竟民以食為天，華國人原本就非常喜歡吃啊。
這賺錢的生意，他們不可能這麼輕易的放過啊。
而且，李川的回答，也證實呂仕林就是剛才那麼一小口，便嚐出了他用了多少工序去祛除雪蛤膏的腥味。