冷煙燻烤這個步驟並不是必需的，有很多人會省略這一步。但是燻過的皮革皮草不會發黴也不會蟲蛀。
最後處理好的皮毛柔軟，厚實，富有彈性，皮面光滑得像綢子，就可以拿來做各種衣物了。
受了何田說他“只懂理論和吃”的刺激，易弦在皮貨硝制好的那天主動要求今天他做晚飯。
於是，何田在家忙著剪裁皮子的時候，他蒸上米飯，提著籃子出去了。
上次抓到的那十幾只蝦已經吐淨了泥沙，可以吃了。
易弦把它們提到山澗邊，去掉頭，後背切上一刀，殼也剝掉，再剃掉背後那條沙線，洗淨瀝幹。
冷煙燻皮貨給了他啟發，讓他想起從前吃過的一道菜。
他用幾塊石頭在山澗邊搭了個火塘，升起火，到河邊樹林裡折了許多柳枝，一半編成一根圓網，一邊放在火上，很快，柳枝上的嫩葉捲曲變黃，火塘裡明火熄滅，升起了煙。
易弦砍了兩根樹枝，劈成y形插在火塘兩邊，用柳枝把圓網掛在上面，再把籃子裡的蝦仁小心擺在上面。
然後，他提著籃子去菜地採了黃瓜和水蘿蔔，提到山澗邊洗淨，這時，柳枝圓網上的蝦仁也燻好了。
去頭剝殼後的蝦仁原本是雪白的，現在縮小了一點，彎曲起來，變成了乳白色，還泛著一點黃綠色。他捏了一個蝦仁放進嘴裡，嚼了幾口，露出滿意的微笑。
易弦提著圓網和籃子回到家，米飯也蒸好了。
他的刀工一向沒得說，幾下把小水蘿蔔和黃瓜切成厚薄一致的圓片，在陶盤裡一片摞一片擺成螺旋形，再放上蝦仁。
盛上兩碗米飯，他驕傲宣佈，“何田，開飯了。”
何田看了盤子一眼就發出驚嘆，碧綠的黃瓜片和邊緣是鮮豔粉紫色的小水蘿蔔錯綜擺開，光是視覺效果就很驚豔，蝦仁像是白灼的，可是聞起來帶點淡淡的草木清香。
易弦夾起一個蝦仁，放進她嘴巴裡。
何田仔細品了品，蝦仁保留著彈性，多汁肉厚，只有一點點鹽的調味，但是又有種清香，讓蝦肉的甜味更突出了，“這是怎麼做的？”
易弦得意地笑，“哼，這就是柳葉冷燻蝦仁。怎麼樣，我實踐起來也不差啊！”
何田笑了，“確實比你做的面條好吃！”
飯後易弦才告訴何田這道菜的原型是什麼。
“用上好的茶葉，放在幹鍋裡小火燻烤，上面放上鐵網，用煙燻到蝦仁彎曲起來就能裝盤了。我們這兒沒茶葉，我就想到用柳枝。”
何田咽口水，“還真沒想過這種吃法，那柳葉能不能炒來吃或者曬幹泡茶呢？”
“可以試試！”易弦積極響應，他心裡暗暗說，嘿嘿，何田，換我支配廚房的時代就要到來了！
作者有話要說： 今天也祝大家愉快。