大越朝早就存在腐乳，青方屬於腐乳中一種，之所以一直受人忽略，沒有被採用，只因那味道實在令人不敢恭維，現在見到有人發掘出它的功用，很快就有人效仿。礙於這是個技術活，並不能立時上馬，方拖到大半月後市面上才出現臭豆腐蹤影。
葉辰沒有渠道，走的是平民路線，饒是如此，生意也受到一定影響。
對此，葉辰沒太大感覺，任何生意沒有強大後臺想要吃獨食那基本是天方夜譚，而且這樣對他其實也沒有太大好處，非常不利於推廣。
臭豆腐名聲傳開並且陸續出現在不同檔次酒樓中，便宣告銷路已向眾商家大敞，葉辰跟在後頭也分到一杯羹，只是過程不太美妙。
好幾家食肆見他出身低微，沒有靠山，把價格壓得很低，葉辰看明白這些人心中計較，理都不理，直接換店，幾乎將整個晉岷縣都跑遍之後，總算如願將臭豆腐推銷出去。
多了一個銷售渠道，葉家豆腐生意明顯見長。
尋常臭豆腐配方易得，短時間內想要研製出秘製配方，這點卻難，不然那些僅靠一個秘方存活的老店只怕難以生存。事實卻恰恰相反，這些有著幾十上百年甚至幾百上千年傳承的店鋪不但存在，而且活得比普通店鋪要滋潤許多，唯一需要注意的就是保住方子，擋住人覬覦。
隨著銷路開啟，葉辰從一開始專注普通青方生産逐步轉向中低檔品種結合，偶爾流出少量高檔秘製青方，反響不錯，葉家生意不但沒被削弱，反而節節攀升。
無奈受限於臭豆腐本身，很多人視其不雅，拒絕嘗試，顧客決定市場，多半酒樓將其拒之門外，很是拖延青方推向市場腳步。
葉辰看著市場反饋，眉頭微蹙，隨即舒展開。現在市場本身就不夠繁榮，他沒必要在這上面死磕，能賺到錢就行，當即改變策略，加大紅方、白方生産。
這兩種製作過程雖麻煩，但好處同樣顯而易見，保質期相當長，哪怕穗豐村地處大越朝西北，也可以銷往全國各地，還省去窖藏時間，如此一舉兩得之事，他沒道理放著不用。
“東家，咱酒樓都快成了臭豆腐專賣場，這樣真好？”清源酒樓洪掌櫃憂心忡忡。
“生意如何？”許彥青揉著隱隱發脹的額頭，問道。
“收益漲了近三層，且上升勢頭不減。”說到這，洪掌櫃臉上愁容少了幾分。但一想到因大力推廣青方菜品，導致店內“臭氣熏天”，趕走了很多客人，同時吸引來大批青方愛好者，他就腦門突突跳，他們是酒樓，不是專賣臭豆腐的。
“再看看。”許彥青眼中閃過一絲陰鷙。他自然清楚這麼做的後果，但他沒辦法，不這麼做酒樓很快就會被擠垮，反其道而行之，說不定還能掙出一條生路。
“篤篤。”
“掌櫃，葉公子找您商談事情，好像有新貨到。”
聞言，洪掌櫃一掃先前愁緒，整理衣冠後大步邁出，很快他就發現不對，身後腳步宣告顯。
“東家，您也去？”
“嗯。”
洪掌櫃當即慢走幾步，讓許彥青先行。在店小二帶路之下，兩人很快來到二樓雅間。
葉辰起身相迎：“洪掌櫃，幾日不見，氣色紅潤，看來生意相當不錯。”
“哪裡哪裡，都是託了葉公子的福。”洪掌櫃笑著寒暄道。