“此為何物？”杜光乂指著幾位正在切菜的軍士，問道。
“杜尚書，此為司農寺培育出來的一種新菜。”站在旁邊賠笑的藍田縣丞立刻答道。
巧了，這位縣丞也是熟人，原昌平湯丞耶律滑哥，一年多前調到了京兆府，出任藍田縣的佐貳官員，品階也從從八品上升到了正八品下——艱難地升了一級，滑哥這官做得也是夠掙扎的，一步一個腳印，愣是沒跳級。
“新菜？”杜光乂有些驚訝，道：“有點像牛肚菘，但又不太像。”
邵樹德瞟了一眼。冬天的時候他吃過這菜，司農寺獻上來的，切成絲，與新挖出來的冬筍一起慢燉，味道不錯。
他當時只顧著吃，倒沒怎麼注意模樣，此時一看，與牛肚菘差別還是蠻大的。
所謂牛肚菘，是唐代三種菘菜之一。
菘菜最初產自南方，與後世的青菜比較像。經過漫長的自然雜交，到北魏孝文帝時，被引入北方，於洛陽周邊種植。
所以說這種菜神奇呢！伱不管它，它自己雜交，外貌千變萬化，多種多樣，從南方至北方後，又適應了北方的氣候，並且進一步雜交變異。
到北魏宣武帝時期，洛陽的菘菜已經變得面目全非了，他們送了一船洛陽菘菜給南梁。南梁太子蕭統嚐到後，覺得非常好吃，專門寫了兩篇答謝詞文送到洛陽。
隨後幾百年，菘繼續在變異的路上狂奔，一發不可收拾。
到唐代，可能已經出現幾十個品種的菘菜了，牛肚菘就是其中一種，且最受歡迎，因為它“葉最大厚，味甘”。於是百姓精心培育，大規模種植，銷量非常不錯。
而且，牛肚菘已經不是它那隻能生活在南方的祖宗了，可以在冬天緩慢生長的蕪菁的血統越來越多，以至於牛肚菘漸漸能夠經歷風霜嚴寒。
白居易曾有詩云：“濃霜打白菜，霜威空自嚴。不見菜心死，翻教菜心甜。”
這個就牛逼了，霜居然奈何不了牛肚菘，威嚴盡喪！
韓愈曾親自種菜，收穫後邀人來飲酒，並寫詩云：“晚菘細切肥牛肚，新筍初嘗嫩馬蹄。”
這種菜（牛肚菘）可以在秋末收穫，然後儲存起來，作為冬菜的一種。
但今天這菜又與牛肚菘不同。
邵樹德仔細觀察，發現從外表上來說，變異菘菜的血統十分明顯，整棵菜並不結球，既不像後世的黃芽菜，更不像包菜。
“怎麼培育出來的？”邵樹德問道。
“陛下曾讓人把菘菜、蕪菁種在一起，精心選育，這便是成果了。”耶律滑哥說道：“司農寺分發了一些種子，藍田縣去年就開始種了。個頭比牛肚菘大，產量也高，只要不是冬天最冷的那陣，還可以長，就是慢了一些。”
邵樹德看著滑哥，突然笑了，道：“想當年你來投朕，什麼都沒有，什麼都不會，渾身上下沒一文錢，但卻把你爹的小妾拐出來了。”
周圍人聽了竊笑不已。
滑哥也不覺得尷尬，道：“花姑已為我生了三個孩兒。”