“哪能呢。”金崇文笑道：“賞賜些肉罷了，我便在這採買呢。”
“什麼肉？”李杭問道。
“火腿。”金崇文道：“醃製、熏製的都有。”
李杭一下子來了興趣。他此去浙西，錢鏐招待他時，便有火腿，說此物產自婺州金華縣，甚是美味。李杭嚐了之後讚不絕口，不過那是豬肉火腿，牛羊肉也能拿來做火腿嗎？
“現在靈州肉這麼多了？都要做火腿了？”
“老牛越來越多，現在鄉間每到秋冬時節，家家戶戶都宰殺牛羊，做醃肉。久而久之，便有人外出收牛，到自己的工場內宰殺、做火腿。”
“原來如此。”李杭做官做久了，對這些民間日常生活確實不太瞭解。
同時也很感慨，居然有朝一日，靈州的牛多到有人可以開辦工場，大肆屠宰，醃、燻火腿的地步。他去過都作院，知道作院裡的工匠分工協作，打製器械可比單個鐵匠塊多了，也便宜多了。
火腿工場，處理牛肉的速度應該也比農戶快很多。價錢嘛則不好說，因為農戶往往不把自己花費的時間和勞力算進本錢，經常賣得很便宜，讓人非常無語。
但怎麼說呢，工場有人力、有場地，可以造爐子，一口氣燻幾百條火腿，可以弄很大的鹽池子，將數不清的肉泡在裡邊，優勢還是不小的。
而工場的出現，說明城裡人越來越多了，也有錢買工場產出的東西，這是大前提。
離開了火腿工場之後，李杭一行人進了城。他先回了趟家，沐浴、梳洗一番，然後換了身衣服，又匆匆出城，直奔城西的邵氏別院，抵達時已是傍晚時分。
巧了，邵樹德招待他的晚宴也有火腿。
“工場的出現，不是我下一道命令就能有的。”剛剛從阿布思女兒身上爬起來的邵樹德談興很濃，用有些得意的語氣說道：“沒人買，工場就開不下去，自然只能關門歇業。城東南那家火腿工場是張彥球的侄子開的，我早和他們說，把錢帛都放在庫房裡有什麼用？能讓錢生錢才是最好的。靈夏老牛越來越多，草原諸部還在不斷輸入牛羊，早就處理不過來了，只能上工場。”
這種自然出現的工廠讓邵樹德非常欣喜，比他自己下令開一家工場要高興一百倍。
能夠自然催生，說明有客觀存在的土壤，這比你拔苗助長出來的更有生命力。
首先第一個前置條件就是牛太多了，多到靠傳統方式處理起來很吃力，只能想辦法提高效率，這是生產供給側。
在需求側，老牛的大量上市，使得牛肉價格逐年走低，草原部落的“傾銷”更是讓價格大幅度跳水。與此同時，因為靈夏多年安定，糧肉奶產量遠超河南、河北，已經不需要那麼多人去種地了，越來越多的人從事其他行業，而且從這些行業內獲取的收入足以滿足他們衣食住行的開銷。
你看，需求側的市場也出現了。
兩方面條件成熟，便催生了許多新事物的出現與發展。在這其中，解決了吃飯問題才是最根本的，不然就需要把所有人都趕到地裡去生產食物，不會有人去鐵匠鋪、磚窯場、林場、馬車行等，小手工業者和工場工人的數目得不到擴大，消費人群就得不到擴大，工業發展就無從談起。
沒有市場，你發展毛的工業，有規模有限的小手工業就不錯了。
“大王所思甚遠，我不及也。”李杭雖然不是太懂，但還是下意識讚道。
“罷了，跟你說這些無用。”邵樹德失笑，道：“此去杭州，怎麼樣？”