她答應食客今天換換口味。
寵粉麼,她很擅長的。
之前做的豆沙餡料還有很多,這個口味保留。
叫賣聲不斷的市場中,人來人往。
有人嬉笑打鬧,有人調侃怒罵,笑容在他們的臉上綻放。
人間百態,煙火十足。
陸蕪很喜歡這裡。
火辣牛肉包,勾魂蟹黃包,奪命雞蛋韭菜包和甜蜜豆沙包,這是陸蕪排出的選單。
開始採購。
配菜也需要不少,量大。
陸蕪在市場中轉悠幾圈後,才將東西買好。
回到住所,陸蕪開始備料。
青元界的大閘蟹個頭很大,一個足足七八兩,在水盆中耀武揚威的揮舞著自己的大鉗子。
陸蕪甩出一道靈氣,將這些大閘蟹砸暈後,洗乾淨將其上鍋蒸熟。
挖蟹黃蟹肉是個苦力活。
被靈氣滋潤過的蟹肉,白嫩而富有彈性。
尤其是那蟹黃,油潤極了,只是清蒸就足以讓人吃的滿嘴流油。
蟹肉和蟹黃攪和均勻,在加上豬肉末和剁碎的荸薺果,豐富口感的同時,也能中和油膩。
再加上細砂糖、鹽以及陸蕪特意榨出來的芝麻油。
當餡料被均勻混合後,陸蕪嗅了嗅空氣中的氣味,眉眼彎彎。
滿分。
比起蟹黃包,剩下的餡料工藝比較簡單。
陸蕪並未將牛肉打成碎末,而是將其切成小粒,這是防止最終口感變老。
牛肉加入薑末、花椒粉、五香粉等各種配料醃製20分鐘。
時間到後,起鍋燒油,將餡料炒熟。
僅僅只是備料的過程產生的香味,就足以勾起饞蟲。
隔壁小院中,李大爺聞著那愈發明顯的香氣,沒形象的吞了吞口水。