再有一點就是豆清的使用，豆清，也就是醬油，是製作豆製品的副產品。
在大唐的醬缸、豆醬、豆腐罈子的表層，隨處可見，然而，唐人卻並不知道，渾身是寶的豆子，就連做豆子弄出的濃湯，也是可以使用的，經過簡單的加工，再加一部分鹽巴，結合豆清的清香濃郁滋味，那風味雖然和現代的釀造豆清比不得，可已經算是相當美味了。
有了這兩項法寶，沈安略顯粗劣的手藝都可以忽略不計了。
蕭氏祖孫絕對是妥妥的吃貨，炒飯擺上來，沈安還沒顧得上介紹，兩人的筷子都揮起來了。
左一口，又一口，一口一口再一口，吃的那叫一個歡實。
沈安氣急敗壞，放在眼前的炒飯，都吃不下去了，這些個人也恁的忘恩負義了，老子做飯，忙活了一通，不說累的要死吧，也是負了不少辛苦的。
一句感謝也沒有，兩個人就知道悶頭吃，這誰也咽不下這口氣啊。
又過了一刻，蕭顯把肚子填飽了一半之後，終於開始關注到沈安的感受了。
見他一直不怎麼動筷，也覺得有點不好意思。
“沈郎，這飯叫個什麼名字？”
嚯，他終於想起問名字了，不簡單啊！
沈安還以為他徹底失憶了呢。
“揚州炒飯。”
“揚州？”
“沒想到，這竟然是江南傳過來的菜餚。”蕭顯喃喃道。
說到這揚州炒飯，沈安還得感謝它的名字，這炒飯要是換成什麼寧波炒飯，徽州炒飯，還麻煩了。
這些地方在大唐和現代的名字是完全不同的，沈安還得費心想這些地方在大唐叫什麼名字，浪費腦細胞。
“小郎君說的沒錯，這本來就是一道江南菜餚，當然我做了一些改良，不知合不合你的口味。”
“合口味，太合口味了！”蕭顯樂的嘴巴都歪了。他這個人一向是蹭吃蹭喝的能手，現在沈安滿足了他這個願望，做出來的菜還一點也沒有敷衍，如此美味，哪能不讓他喜上心頭。
“我來看看這原料，有豌豆。”蕭顯挑出一顆豌豆放在桌上，像展示觀察成果似的。
“還有雞子。”沈安自動翻譯，就是雞蛋。
“米飯，這是自然的。”一顆米粒上桌，沈安默唸：昨夜剩飯。