考核其實很簡單，江楓一開始聽孫冠雲一直在那裡逼逼江衛國考核過不了，還以為有多複雜多難，結果看了之後才發現簡單得令人髮指。
所謂考核，就是在不告知客人的情況下由被考核者製作菜品，時長為一整個午間營業時間。如果從頭至尾沒有一位客人對菜品提出異議，考核就順利透過，如果有任何一位客人提出異議，則由孫哲然來親自評斷是否透過。
記名弟子的結業考核對於後廚的重味廚師而言也是一件大事，更別提江衛國所需要考核的菜品是從來沒有記名弟子能夠學到的佛跳牆，汪峰在後廚瞎轉悠的這段時間裡，聽見了不少幫廚在小聲議論江衛國中午的考核。
有人看好，有人不看好。
江楓從其他人的討論中得知，聚寶樓的食客往往都非常願意參加記名弟子的考核。因為無論食客有沒有吃出菜品的異常，用餐結束之後大堂經理都會告知，並且在下一次用餐的時候贈送給他們相同的菜品。
也就是說只要足夠幸運，就能夠享受到買1贈1超大優惠。
可正是因此，江楓聽到的最多的感嘆就是：
“要我說不管江師兄能不能透過考核，走運的都是今天預定了佛跳牆的客人。本來這菜就難預定，下次還會再送一份，嘖嘖。”
佛跳牆是聚寶樓的招牌菜，一天只賣一罈，大部分都會提前預定出去，但每天中午依舊會餘下少數用於堂食點餐，基本上中午營業開始一兩分鐘就會全部售罄。
正是因為佛跳牆的特殊性，江衛國的考核結果應該會在十幾分鍾之內就出來。
明明接受考核的是江衛國，坐立難安卻是孫冠雲——從佛跳牆揭蓋開始，孫冠雲就像腿上裝了發動機一樣停不住地在後廚裡走來走去，從裡邊走到外邊左邊走到右邊。
反倒是姜衛國像沒事人一樣該切菜切菜，該幫忙幫忙，不知道的還以為接受考核的是孫冠雲呢。
“孫師兄，菜都已經端出去了，你要是真的想知道結果乾脆出去看看不就行了。”孫茂才比較倒黴，他還在門口練習切蘿蔔。
孫冠雲在他面前晃來晃去，晃得他蘿蔔都沒法好好切。
孫冠雲看了一眼正在櫃子裡翻找東西的江衛國，想說些什麼卻又憋回去了，只是狠狠的瞪了江衛國的後腦勺一眼，才轉頭對孫茂才道：“你鼻子好，剛才佛跳牆揭蓋的時候你有沒有覺得味道和原先有什麼不一樣？”
孫茂才正式拜師才不到一年，現在還處在切蘿蔔的階段，連佛跳牆的渣都沒有嘗過，哪能聞出來佛跳牆有什麼不對勁的。
孫茂才看著孫冠雲略有些陰沉的表情，小心地道：“好像，有點，淡？”
“是吧，你都聞出來了，我就說有問題！”孫冠雲頓時添了幾分底氣。
孫茂才：……
江楓讀出了他臉上的字。
你高興就好。
孫冠雲在孫茂才邊上安靜的站了幾分鐘，很快又沉不住氣，想了想推了一下孫茂才。
“你是新來的年紀小，外面的客人應該不認得你，你出去看看。”
“為什麼孫師兄你不自己出去？”孫茂才問道。