其中炒芹菜更是檢驗廚師的本領，因為芹菜和肉片若是做的好吃，需要的火候完全的不同，下料起火都有一定的講究，色香味表現出色十分的困難。若是這道菜做的好了，其他的菜餚基本上都是手到擒來（當然這裡僅僅是指菜的口味）。
因為江峰嘗著前面的幾道家常菜的味道十分的不錯，所以才起了試試鮑文的心思，畢竟酒樓無論如何廚師也是他的核心所在。
“啪”一張銀票拍在鮑文的面前，鮑文那裡見過什麼銀票，抬頭看著江峰，江峰笑著說：
“這是一百兩銀子！”
周圍的人都是倒抽一口涼氣，一百兩啊，這可是筆大錢，江峰心中舒服無比，這就是有錢人花錢的感受，果然不一樣，那邊的鮑文卻撓撓頭說：
“東家，老唐頭也就是欠了俺十五兩的銀子，您這個我也沒錢破給您呢。”
說出這句話，江峰對鮑文的印象更是好了許多，分明是個直爽痛快的胖子嘛，江峰哈哈笑著跟邊上的趙秀才吆喝一聲：
“老趙！”
倒把在那裡有些搞不明白江峰幹什麼的趙秀才嚇了一跳，江峰衝著他繼續喊：
“寫個文書，這個鮑胖子在我們這裡幹十年！”
扭頭衝著呆在那裡的鮑文說：
“老鮑，簽了這個文書，這一百兩就當作我付你的定金，咱還是一年十五兩，幹好了我有另外的賞錢。”
大廚鮑胖子坐在那裡完全不知道是怎麼回事了，他一直是很厭惡在這裡面白吃白喝的錦衣衛，這些人搞垮了惠風樓的生意，鮑胖子對自己的手藝很有自信，所以今天聽到錦衣衛來霸佔這個店鋪。
禁不住怒火上頭，過來找些麻煩，實際上跟江峰賭氣去炒芹菜的時候已經是回過神來，對方可是錦衣衛，自己一個下等的廚子這麼衝的說話，對方就是一刀砍了自己，恐怕也是叫不得冤枉，但是萬萬沒有想到，對方竟然十分的精通廚藝，而且還給了他百兩銀子作為十年工錢的定金。
百兩！這個數字讓這個酒樓裡面所有人都是大吃一驚，這個數字太巨大了，趙秀才跟著江峰在煙臺收海腸子的時候，那麼折騰，來來回回動了多少的人力，這才花了幾百兩，可是為這個就要倒閉的酒樓的大廚就要花一百兩！
張亮在一邊長大嘴想要勸說，不過趙秀才心裡面倒是知道自己的這位東家的脾氣，根本聽不得勸告啊，索性在那裡鋪開了白紙，筆走龍蛇的寫了份文書。遞給了對面還怔在那裡的大廚。
鮑文接過來有些不敢相信似的，他也不認識什麼字，站起來給櫃檯上的王掌櫃，讓他給讀讀，王掌櫃眯著眼睛，仔細的看了好幾遍，這才告訴鮑文，這個文書沒有問題，何況那裡還有實實在在的銀票。
看著江峰有些戲謔的笑意，鮑文的愣性子又是上來了，一拍桌子，自己給自己打氣似的說：