去年是為了賣錢，才醃製那麼多酸菜，今年純屬為了自家吃，自然不需要醃很多。
不過他們家現在人口多，冬天又沒啥菜吃，溫賢珠和溫甲商量了一下，決定先醃五百棵，然後多留一些新鮮白菜，這樣酸菜吃沒，還可以往裡續一些進去。
這時的白菜最重的才四五斤沉，而且大部分白菜都長不到那麼重，頂多也就兩三斤一顆。
要不怎麼要醃五百顆大白菜，這數字一聽是挺嚇人，可和現代一棵菜就要七八斤重，甚至有大顆菜都能長得十幾斤比起來，就不覺得多了。
霍家雙扇大門這兩天也敞開了，大家誰來都沒人攔著，都可以進到院子裡參觀霍娘子怎麼醃酸菜。
酸菜好吃，醃製起來也很簡單，真不知這個時候的人怎麼連酸菜都不會醃。
去年酸菜醃的挺成功，沒有一顆爛掉的，今年溫賢珠又按著去年的方法，先把大白菜晾曬幾天，然後連洗都不用洗，直接把外面的老幫去掉一些，一顆顆擺在大缸裡，每擺一層，就撒上一把鹽，最後找個力氣大點的，把一整缸大白菜壓實一些，最後填滿水，放上一塊事先選好的大石頭壓在上面就行了。
另一種方法，大鍋燒水，把白菜放進滾開的水裡燙一下，然後在一層層擺進缸裡，這樣可以省一些鹽，這對那些沒錢買鹽，或是覺得放鹽浪費的人家更適用一些，不過就是不知道這樣醃製的酸菜會不會爛掉，她之前只是見奶奶家這樣幹過，自己還沒操作過。
霍家缸大，一缸能裝七八十顆白菜。
七大缸酸菜，溫賢珠只用後一種方法醃了一缸，也如實和大家說了，她家去年是用前一種方法醃的。
大家現在對霍娘子都有一種迷之相信，既然霍娘子說這樣有可能行，那就一定能行。
所以除了那幾家飯館，普通村民家都選擇了這種省鹽的辦法。
瞧著霍家這麼熱鬧，李里正現在每天一起來，就揹著手溜溜達達的先過來他們家瞧一會熱鬧，後來突發奇想，乾脆，咱們就把這兩天定為酸菜節如何？
溫賢珠一聽樂了，“好啊，咱們山裡人沒啥好吃的，就白菜多，這以後醃酸菜也是一件大事，要是能有這麼個節日，還挺有意思的呢。”
於是因為她溫賢珠，幾個村自己又多了一個節日，酸菜節。
醃完酸菜，醃蘿蔔，然後又醃山野菜。
大家現在都知道霍娘子泡菜做的好吃，家家現在日子也好過了，也都買得起鹽，買的起調料了，也都不願意吃那些乾巴巴的野菜了。
有人這時想起了去年除雪時吃了霍家那麼多豆腐，嘆息道：“今年手裡有了餘錢，正想著冬天若是沒啥菜吃，能買幾塊豆腐吃，可誰想到因為那個溫福，又攤上這麼個糊塗官，咱們就連吃口豆腐都不行。”
原本大家都快忘了那件事，如今被人一提起，也都氣憤的罵道：“按理惡人應該有惡報才對，這咋還沒有那娘倆的死訊傳來。”