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第五百九十章粉蒸肉，滑滑肉
大伯剔了點肝尖喂給金毛和麻頭：“這倆也辛苦，要巡山，要看稻花魚，還要拍戲……”
白大它們不樂意了，在大伯身邊蹭來蹭去地找存在感。
大伯蹲下來挨個摸過去：“白大你們也辛苦，每晚上給村裡攆耗子，守谷倉，夏天還要看莊稼地，等骨頭熬好都是你們的……”
李君閣四處亂看：“那是，我李家溝不養懶人懶畜生，娃子們呢？叫他們過來刮粉腸，我筷子頭都準備好了，就等著敲腦袋呢！”
大嬸罵道：“你就是想報複！現在的娃子誰還幹得了這個，再說明年起李家溝除了你那豬場就沒養豬的了，娃子們學了這個以後也用不上了啊！”
李君閣不滿了：“大嬸你這就是隔代親，當年你對我可不是這樣說的，我媽揍我的時候你還在旁邊唸叨黃荊棍兒下出好人呢，怎麼到他們身上就變了……”
大嬸笑道：“就你那猴樣？！要擱我家一天三頓按著飯點來揍都只少不多！你看看我們家現在這些娃子，說得不好聽些，美嫻六歲就能養活自己了！你那時候有這本事兒？”
得，要翻小時候的黑歷史，李君閣在大嬸面前只有認投降的命，訕訕地說道：“阿音還在這裡呢，大嬸你好歹給我留點面子……”
大嬸笑道：“那就趕緊去打米粉，和粉蒸肉！”
李家溝的粉蒸肉好吃，訣竅在於腐和白砂糖要給夠，豆瓣醬奪味千萬少放。
先將五花肉切略厚的片，拿鹽，醬油，甜面醬，腐，薑末，料酒，白酒，白糖一起和勻碼味。
然後開始在微火上炒米，米炒到金黃，加桂皮丁香八角再炒三分鐘，起鍋磨成小米大小的米粉。
取來幹荷葉將蒸籠底下墊好，底層先擺上芋頭塊，紅薯塊，泡發好幹蠶豆瓣，糯米飯。
底菜四種，上邊的肉也是三種，分別是三線，肥腸，排骨。
將肉分別放入米粉中裹上，淋上一點豆瓣醬上邊的紅油提香提辣，然後就可以上鍋蒸制了。
足足蒸了三格，蒸到三線肉完全吐油，肥腸入口一嚼就碎算完事兒，到時候還要給祠堂裡四爺爺和哥大五人組送去一格，還有家裡也要帶回去一格。
然後回來接著處理倆豬。
快到中午的時候，大嬸叫李君閣上灶，自己去後山找娃子們下來洗手準備吃飯。
阿音先將一格粉蒸肉送去祠堂。
李君閣先是煮皰豬湯，高湯中下肺尖，粉腸，還有煮好的臀尖肉薄片。