這個酒樓她準備開齋平和縣，安河鎮的情況古青煙已經大概瞭解了，鎮子周圍有幾十個村子，大概幾萬人，而鎮上已經有了幾個酒樓，至於小飯館就更多了。她要開酒樓，一是找不到好的位置，而是，她覺得安河鎮上的酒樓已經飽和了，就算她開酒樓能分得一杯羹，也不會太多……
平和縣就不一樣了，平和縣比暗河站大得多，緊挨著安市，安市是整個北地的忠心，寧王府就在安市。
從平和縣到安市，坐馬車快的話只要一個時辰。可以說，整個他們東方這一邊的人，要去安市，都要經過平和縣，他們在安市的東方……
平和縣人流量大，來往的商人旅客很多。
就算平和縣的酒樓飽和了，她也有自信能分得一杯羹，在平和縣酒樓業分得一杯羹跟在安河鎮的酒樓業分得一杯羹可是完全不同的！
不過，要想在平和縣開一個稍微上檔次的酒樓，所花費的銀子不會是一筆小數目。
看來，這個計劃得暫時擱置，還是先在保和堂旁邊開一個小飯館吧。
開這個小飯館古青煙到不是為了賺錢，而是為了保和堂那些看病的人方便，人多的時候要排隊，有時候一等就是一天，餓了怎麼辦？當然去飯館吃飯。
關於小飯館，古青煙的心裡已經有了主意了。
她想了想，覺得這個小飯館說不定也能賺大錢。
因為……薄利多銷。
……
古青煙找到了二管家，二管家姓古，叫古誠，誠實的誠。今年三十多歲，看上去很年輕，一副精明的模樣。
“三小姐，您有什麼吩咐？”古誠恭敬的問。
“你去廚房，讓廚房的大娘找兩個廚藝還過得去的人，我有事情要她們做。”古青煙對古誠說。
“是，”古誠去了。
古青煙等了大概兩刻鐘，古誠就帶著兩個中年婦人來了。
兩個婦人大概都三十多歲的年紀，可能因為廚房一直煙燻火燎的，看上去比同齡人要老一些，兩人見到古青煙也沒有惶恐不安，中規中矩的行了禮，就靜等著古青煙吩咐了。
古家的下人規矩都很好。畢竟，曾經是國公府。
兩個中年婦人，一個王大娘，一個李大娘。
王大娘和李大娘一家子都在古家做事。
古青煙瞭解了她們的基本情況之後，就對兩人說：“我準備開一個小飯館，就開在保和堂旁邊，你們兩個有興趣嗎？”
她不喜歡強迫她們兩人，做任何事情，她都希望她們是自願的。
開小飯館讓她們去？
兩個廚娘互相望了一眼，那豈不是讓她們當大廚？
“不是酒樓，就是一個小飯館，而且……每天都做大鍋菜，可能要比現在辛苦，但是月銀是現在的三倍。”古青煙說。
她既然管家，那麼對於古家的一切情況都是清楚的，像這個李大娘和王大娘，她們在廚房一個月的月銀是一兩銀子，如果讓她們去小飯館，一個月就是三兩銀子。
比醫館的護士們月銀都高。
但古青煙認為自己這個是合理的，在小飯館可比在醫館累多了。
雖然飯館還沒有開業，但她已經想象到了開業會有多火爆了。