好一會兒，正餐就緒。
洛林為卡門拉開椅子，看著她繫上餐山，這才坐進自己的座位。
長桌在前，桌上鋪著雪白的桌布，桌布正中壓著兩盞銀製的燭臺，燭臺四周等距擺滿了耀眼的銀餐具，刀叉勺碟，各值其位。
圖塞拉爵士坐在長桌的桌首，洛林與其相對，迪普亞尼鎮長獨據左翼，又與卡門隔桌相望。
穿白衣的廚師長託著木盤端嚴走到爵士的身邊，掀開銀蓋，掂起鈴鐺輕輕一搖。
叮鈴鈴……
這是上菜的訊號。
侍從們魚貫著端著餐盤上桌，首先上桌的是一小碟煮青豆，青蔥翠玉的豆子像一枚枚飽滿的珍珠依偎在碟子的一角，另一角擺著寸碟乳酪和一小壺精鹽。
接著是在今天扮演重要角色的燻魚丸，燻熟的鮭魚片色澤微黑，由巧手卷成繡球花的模樣，乖巧地趴在切成船型，焗至金黃的法國吐司兩頭，共同拱衛著正中間那一小勺色澤鮮嫩的黑魚子醬。
第三個上桌的是海鮮濃湯，稠白的濃湯盛在寬底寬邊的湯盆裡，粉嫩的鮮蝦，順滑的魚片，還有翠綠的萵苣、香菜、胡蘿蔔互成輝映。
第四道是西班牙美名遠播的藏紅花海鮮燴飯，依舊是淺淺一勺，點綴著各式各樣的近海小鮮，濃郁的香氣讓人禁不住食指大動。
接著是第五道黑椒牛眼肉排，略焦的洋蔥和西蘭花像拼圖似妝點在肉排一側，另一側是蛋黃盪漾的塘心煎蛋。肥厚的肉排文文靜靜地躺在二者中間，兩面煎、三分熟，深棕色的醬汁從肉排中心澆下，直浸過菜與蛋的底界，散發出異香。
等肉排上定，有兩位男侍合力從小推車上搬過來一盆足有臉盆大小的番茄碎塊，看上去雖然有一定的加工，卻還遠不足以成為一道完整的沙拉。
有個廚師走出來，沉默著先向圖塞拉爵士行了一禮，接著向洛林和廚師長分別行禮。
禮畢，他從小車上取來一枚巴掌大小，表現被洗得透亮的藍貽貝，當著洛林的面撬開，填入香菜泥、山羊乳酪、橄欖油和少量的胡椒，最後從那一大盆番茄碎塊中舀一勺填出漂亮的花型，維持著半開的姿態戳進闊口的玻璃方杯，和檸檬、鹽罐一起擺到洛林桌前。
洛林之後是卡門，卡門之後是鎮長，鎮長之後是爵士，等廚師完成全部四份藍貽貝番茄沙拉，送麵包的侍從端著一大籃子新鮮出爐的牛角包上來，輕輕擺在與玻璃大盆相對應的位置。
叮鈴鈴鈴……
主廚搖響上菜終了的搖鈴，捧酒的女僕為眾人的酒杯斟滿香檳。
爵士面帶笑容地端起酒杯：“Brindemos！”
&nosporla！”眾人齊聲共飲。
……