夥計們立時動了起來，奔赴各桌。先恭敬地遞上一本選單，請他們點菜，然後有人上茶，有人端小吃。
一位身穿銀灰錦袍的十七八歲少年見張槐引著周夫子等人也進來了，故意問道：“貴東家發出訊息，道酒家開張。各樣菜式均免費食用，此話當真？”
正好青麥負責這一桌，忙點頭笑道：“沒錯，是這樣。”
那少年以指彈了彈手中選單，問道：“這些菜都任意點否？”
青麥含笑道：“都是任意點的。不過有兩個要求——”
眾人一聽，心道，來了，就知道沒好事，商人逐利，不知這張家是想他們留下筆墨還是要怎樣？
就聽黃麥道：“一來哩：不管點了什麼，都得吃完。也就是說，請各位老爺吃多少點多少，莫點了一大堆，吃不完浪費了。各位都是滿腹學問的才子，都知道‘鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。’這詩，咱們農家人種莊稼可不容易哩。”
這話聽得眾人極為鬱悶：哪有請客限定人吃東西的？又說不出哪裡不對，人家可沒說不讓吃，只要你吃的下，就只管點。可是他們很想各樣菜都嚐嚐，該如何做？
“二來哩：我們東家開了這間酒家，雖說也是為了賺錢，但也怕犯了書院的忌諱。因此麻煩各位老爺幫著瞧瞧，有啥地方不合理的，只管提出來。只要說得在理，咱們立馬就改。所以請各位老爺仔細瞧瞧這選單定價。”
眾人微覺詫異：這張家還真好膽，敢這樣任人置評？
但人家既這麼說了，大家就低頭翻看起來，順便點菜。
這一看，就傻眼了！
選單是這樣分列的：半文錢菜式有（為方便計算，需點雙數。各菜名隨季節變化，什麼季節吃什麼蔬菜。）：素炒萵筍、素炒萵筍葉、素炒小白菜、素炒韭菜、素炒茼蒿、素炒莧菜、素炒山芋葉、素炒南瓜苗……足有兩頁；
一文錢菜式有：五香筍乾、滷筍、醃菜炒鮮筍、五香黃豆、五香小魚乾、五香花生、韭菜炒蘑菇、涼拌蘑菇、青椒炒篙瓜、香辣雞腳、香辣雞翅、香辣鴨脖、香辣鴨腳、香辣雞肫鴨肫、豬骨湯……足有三頁；
兩文錢菜式有：半個鹹鴨蛋、韭菜煎雞蛋、木耳炒肉片、紅燒草魚、紅燒鰱魚、爆炒雞雜（辣和不辣兩種）、醃菜燒大腸、醃菜燒豬肚、醃菜燒豬蹄……也有兩頁；
三文錢菜式有：紅燒沙葫蘆（或小麻魚兒）、荷葉雞、荷葉鴨、荷葉兔、滷豬耳、乾煸泥鰍、五香田螺……還有兩頁；
四文錢菜式有：紅燒肉、肉燜幹筍、肉燜乾菜、紅燒鯉魚、紅燒鯽魚、醬爆黃鱔、木耳炒豬肝、山菇燉老雞湯、老鴨湯……又是兩頁；
五文錢菜式……依舊兩頁；
再往後翻，是米飯和點心：玉米麵的果子餅一文錢一個，六個五文錢；白麵饅頭兩文錢一個，白米飯三文錢一碗，香醬薄煎餅……
再往後翻——沒了！
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