林克的幾個葡萄酒莊中，每年最早釀酒的總是哈諾瓦農場。今年也不例外。
今年例外的，是林克在這裡小試身手。
林克從拉斯維加斯飛過來，看到有空閑的榨汁機，而他也空閑著，就要了一些剛採摘的葡萄來釀酒。
他那幾個葡萄酒莊，每個出産的葡萄都有些許不同。
不是說葡萄的品質有很大的區別，而是因為氣候的原因，單寧的含會有所區別。
奧澤特的葡萄因為氣溫適中，單寧容易成熟。而漢斯農場因為陽光猛烈，葡萄水分稍低，單寧含量也比較高。哈諾瓦農場氣溫高，單寧難以積聚，加上今年的雨水“充沛”，有充足的灌溉。今年這裡出産的葡萄，單寧含量是他三個葡萄莊園中最低的。
而酒液中的單寧含量是否恰當，決定這葡萄酒的口感和可以儲存的年限。當然那是之前的葡萄酒。
不過，單寧的含量對現在一些葡萄酒的儲存年限影響也沒有從前那麼大。從前的葡萄酒大部分都是用軟木塞密封的，而現在有用螺口蓋子密封的。不管葡萄酒的單寧含量多少，儲存年限都比以往的用軟木塞要長很多，而且能保持更長時間的新鮮度。
而哈諾瓦農場的葡萄酒，也大多是要用螺口蓋密封的。所以不用考慮單寧含量對酒液儲存年限的問題。但不同的葡萄，釀酒手法也要有微調。他之前釀過兩次酒，都是在奧澤特。在哈諾瓦農場還是第一次。
奧澤特的氣候變化不大，每年出産的葡萄品質也很穩定。只有哈諾瓦的葡萄會因為氣候的變化而發生比較大的變化。而且林克需要跟著亞伯特學習怎麼釀造這裡的葡萄。
亞伯特也在哈諾瓦。他正在準備釀造一批白葡萄酒。去年他在漢斯農場用藍湖葡萄釀的一批白葡萄酒，雖然都成粉紅色，但在今年的葡萄酒世界大賽中依然獲得了金獎。
所以他打算開創更多的白葡萄酒酒品。
這批白葡萄酒的原料，正是去年羅伯特·巴喬嫁接的葡萄。嫁接了好幾種不同的品種。雖然沒能結出白皮葡萄，但也長出了一種只是帶著丹粉紅色果肉的葡萄。而亞伯特是在用這種葡萄做實驗。
藍湖葡萄的本質是紫色果肉的赤霞珠，嫁接了其它白葡萄後能釀造出什麼樣的酒，誰也不知道。這需要經過實驗才能判別。
而林克用的是藍湖葡萄。他依然是要釀造幹紅。
他只打算在這裡逗留到明天中午。他估計了自己能完成的工作量，要了足夠的葡萄之後壓榨完就算了。
不過他主要依然沿用了在奧澤特釀酒時的做法，加入了一些沒有完全成熟的葡萄。只是量稍有變化——他釀造的酒中每次加入的未成熟葡萄數量都不一樣。不過去年為他兩個剛出生的孩子釀造的那兩種，似乎發酵得還很不錯。
今天亞伯特的工作量更少，他只需要壓榨一點葡萄，然後指導工人如何發酵。
他看林克最最後一批青葡萄倒進壓榨機。他才說：“你知道貝爾農場的葡萄也開始釀造了？”
林克看了他一眼，笑著說：“他們天天在媒體上吹噓，我想不知道都不行。”
盧克·特拉斯在剛進入十月中旬就高調對外宣佈他的“特拉斯葡萄”今年將會開始釀酒，而他已經獲得一個大客戶，簽下總價值超過一百億美元的超級大合同：“我們和一位中國客戶簽訂長達十年的獨家銷售合同，每年的合同金額最少為十億美元。”
而埃科貝農場的葡萄才一齡，當然不可能産出足夠的葡萄，所以盧克·特拉斯只好找到了貝爾農場合作。他們將一起為中國客戶供貨。
“難道你一點都不擔心嗎？據我所知，中國是藍湖葡萄酒在美國之外的主要市場之一。”
亞伯特對突然出現的競爭者很擔憂。那所謂的“特拉斯葡萄”是用藍湖葡萄扡插培育出來的。而藍湖葡萄在不同的氣候不同的土壤都表現的非常優異。貝爾農場又邀請了在葡萄酒顧問界排名曾在他之上的保羅·霍布斯擔任釀酒顧問。他擔心“特拉斯葡萄”釀造出來的葡萄酒會對藍湖葡萄酒造成沖擊。
林克卻笑著說：“你也知道，中國有自己的葡萄酒名酒，普通的葡萄酒産量也非常大。所以我們主要在那裡走中高階路線。他們的酒再好，沒有獲得相應的聲譽之前，沒那麼容易佔領我們的市場。”
亞伯特卻不敢那麼：“但是他們有著名的釀酒顧問，而且有品質足夠好的葡萄。我不認為獲得名譽會很難。他們也許很快就會成為我們有力的競爭者。”
他表現得比林克還擔憂，是因為藍湖葡萄酒在中國就有超過八到十億美元的銷售額。如果這個市場遭到沖擊，其他市場也肯定會出現類似的情況。而林克每賣出一瓶他釀造的葡萄酒，他都能獲得一定的分紅。而他釀造的葡萄酒，都屬於林克口中的中高檔酒品。也就是說，中國那樣的市場對他個人的收入非常重要。
林克這時的信心卻比以往還要足。