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第一百五十二章 靈動童心 (1 / 3)

步驟一:在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白,在這裡只能用手動打蛋了,打至粗泡狀態時在蛋白里加入三分之一的細砂糖當然在這裡沒有多少之分,全憑感覺了),手打轉中高速打至細膩的泡沫,再加入三分之一的細砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態,最後把剩下的糖都加入,繼續打至乾性發泡的狀態,即是當停手時,蛋白能拉出一個短小直立的尖角方可。

步驟二:在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖自己感覺多少),用手動打蛋打勻至蛋黃顏色變淺再邊攪拌邊加入50毫升油(可用玉米油,香油,色拉油代替,當然這裡只有統一的不知名油)。

鳳英聞了聞,似乎是油的味道。

後面又邊攪拌邊再加入50毫升的牛奶,這裡還是隨自己隨意好了),最後篩入90克麵粉隨意隨意),慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒便可。

步驟三:蛋黃糊攪拌完畢後,取三分之一的蛋白霜入蛋黃糊盤中,用刮刀翻拌均勻在這裡鳳英只看到了一把鋒利的小刀便用作颳了),再取三分之一的蛋白霜入蛋黃糊盤中,用刮刀翻拌均勻,最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒方可。

步驟四:麵糊倒入原先做好的圓形蛋糕模中,在桌面上輕輕嗑幾下,就能把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來,這時候就可以接著下一步。

步驟五:把做好的蛋糕預熱三到五分鐘,再把蛋糕放入預熱好的鍋內開始加火蒸,沒辦法在現代有烤箱,烤箱還有好幾層,有上下火標準模式,什麼模式色,然而這裡根本不可能有那玩意,只能煮水蒸了。

在現代原先烤個三十分鐘到四十分鐘之間,然而在這裡用草鍋蒸了,以鳳英目測估計得需要個一兩個時辰才行了。

不過看著這天色,時間方面是足夠夠了,鳳英便也放下心了。

步驟六:糕烤好了就可以把它取出來了,然後放在桌子上嗑幾下,可以倒在事先準備好的框架布袋中,當然要是在現代估計就有烤架了……

鳳英有一瞬間又開始想念前世了……

等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了,也就是揭開布袋了。

在廚房忙了好久好久,累的腰痠背痛的鳳英才算是終於完成了蛋糕製作過程。

廚房內傳來一陣陣噼裡啪啦聲響,雖然鳳英燒草鍋的手法已經很熟練了,然而還是耗費了太長時間。於最後一個步驟就耗費了接近兩個時辰!

站在門外不停張望的趙玉面上含著一抹激動,一抹好奇,顯然這麼幾個時辰已經讓她都有些受不了了。

終於在鳳英直起腰時,這個工程算是徹底完工了!

鳳英眉眼含笑,她可是終於完成了這項鉅作!只是在這裡一個人做蛋糕果然是件很累的事情啊。

蛋糕終於做好了!看著面前嫩黃嫩黃,軟香軟香的蛋糕,鳳英自心中生出一股自豪感。

陽光下,屋內少女撥動著修長白皙手下的奶白蛋糕,奶白色的蛋糕沫沾滿雙手,襯托著那一雙玉手越發白嫩好看了。

“英兒?這是何物?是吃的嗎?”

鳳英舔了舔上面的奶油有些傷感,果然不是現代,這裡能完成這一步已經很難了呢。

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