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安然不吱聲了 公雞兄卻還振振有詞 不僅振振有詞 這位先生還越說越憤怒
“你說說 你說說 他們這些**商像話嗎 啊 光是菜名光說肉片 不說青菜也就得了 盛菜的時候還不老實 把那些青菜藏得嚴嚴實實的 誒 你剛才還說人家‘木樨肉’不老實 人家菜名不老實 人家擺盤的時候可老實 可沒把什麼木耳黃花菜都藏到雞蛋和肉片底下吧 光給人看肉片 你說換個愛吃菜的人也就得了 像我這樣的 愛吃肉的 一看那老大一盆冒尖的肉片 心裡還不激動死啊 還得以為 好傢伙 這麼大的一盆肉片 這可真合適啊 呵呵 哪知道下面還藏著那老些菜呢 你說 這不是蒙人呢嗎 不是**商是什麼 ”
好象也是哈
安然讓這位嘴皮子倍兒利索的傢伙給說得只有默默點頭的份兒了
人家公雞兄還不拉倒 “還有啊……”
安然瞪眼 還有 合著您老人家還沒吐完糟呢
“你看看這肉片上面的一層油 ”
這一層油又怎麼了 全靠著這一層才香哩
安然以為他是嫌油多 後來一合計 不對啊 這三隻肉食動物有一個算一個 那肚子都跟油耗似的 只有嫌油少的 從來沒有嫌油多的時候啊
“這一層怎麼了 這一層就是做表面功夫的最佳證據 這麼些油 你怎麼不熗鍋的時候放 非要等到最後放呢 不就為讓人覺得這盆菜裡裡外外的都是油嗎 實際上呢 這菜裡的油遠沒有看起來那麼多 全都浮在表面上 ”
熗鍋時放的油和最後潑上去的這層油在作用上那能一樣嗎 各有各的用處好嗎 沒有最後潑的這層油 或者說 把油一早都使在了熗鍋上 菜裡的油過大不說 最後也不會那麼香氣逼人
為什麼油潑辣子那麼讓人津津樂道 原因也就是新炸出來的辣椒才有那種四溢的香氣 這種香氣的時限很短 不超過幾分鐘
水煮肉片最後的這一層油與油潑辣子在某些方面是有著同樣的作用 起的也就是這種提香的作用 這是水煮肉片的精彩所在
再說了 作菜也是講究賣相的 為什麼評價一道菜 要從“se、香、味”三個方面來入手呢 這“se”也是其中的重要一環不是 再說了 水煮肉片的這層油可不全為了“se”一個原因 更有“香”和“味”的多重作用
不過 這一次安然也學乖了 這些正正經經的話是不能對眼前的這位**商牌吃貨說的 這位同學可是個“正經人” 即“不正經起來根本不是人”那種 跟他說正經話完全說不通
既然這位**商說水煮肉片不實在 那就是不實在 你跟他說實在的 他也往不實在上想 偏偏還有一張好嘴 她沒把他給說服了 轉頭就能讓他把自個兒給說服了 所以 她還是聰明點 專心吃飯吧
本來 安然覺得店裡只能有老闆公一個 就為了他們這一家旅客守著店 老闆娘和兒子又不在家 到了中午 只怕自己也懶得做飯 所以和三隻吃貨研究著 是不是請他過來跟他們一起對付一口 反正她做的菜量都不小 他要是過來的話 不過就是添一雙筷子 再加個菜 順手的事
江傑雲他們認為安然的考慮還是挺有道理的 順手的人情嗎 相逢即是有緣 順手結個善緣也不錯 於是 他們去敲門找老闆公來吃飯
老闆公聽到他們的來意相當意外 連聲說不用不用 謝謝你們想得這麼周到 原來在他們回來之前 他就已經對付一口了 現在就想好好在床上補補覺
江傑雲他們見他說話的時候還是一臉未褪的睡意 搞不好他們的邀請正好攪了人家的好夢 瞧著神情也不像是在說客氣話 乾脆也不再客套
午飯依舊在餐廳吃 安然和姜成卓針對著水煮肉片你來我往的鬥嘴的功夫 已經將菜擺好上桌
為了水煮肉片最後澆上的那道浮油的香氣 安然將它做為了壓軸的菜 最末上桌
說起水煮肉片上的這層油 安然還真有那麼點感慨 一邊趁熱吃著麻辣滑嫩的肉片 一邊順嘴對家裡人提醒道 以後出門點菜 還是儘量不要點水煮肉片 水煮魚之類的“水煮”菜
三個吃貨正忙著 安國慶和李綵鳳嘴裡可沒那三位那麼忙活 便問她說這話的原因