沙達喝了杯酒潤潤嗓子然後說“做菜的要把每一道菜的工序做好，鹹了或淡了，火大還是火小等都要做的盡善盡美。這是對來之不易的食材的尊重，也是對來客最高的理敬。食客吃菜時卻要大度一些，如淡了，你可以加些鹽。不太鹹，你就將就著吃。畢竟眾口難調，大江南北的口味也不一樣，這個吃得覺得好吃，那個吃不得覺得難吃，難道這道菜就廢了嗎?”
鄧掌櫃聽後點點頭有些道理。
沙達是吃撐了，但二哈老是盯著沙達。沙達就知道這傢伙還沒吃飽，沙達也想不明白這貨剛才吃的東西都去哪了？但想著餵飽了它，自己也安生點，得想個法子多搞幾個菜給它吃，對，就找眼前這個冤大頭要。
沙達看著鄧掌櫃說“你叫剛才的廚師在上剛才的幾道菜，我來和你說說，在叫你的大廚一起也聽聽。”
鄧掌櫃立刻吩咐手下去辦。
在重新上菜的這段時間，沙達在雅間裡到處看看，再看看對面的天仙閣。最後想想這場比武。沙達就有主意了，這事搞好了，不只可以白吃白住，也許還可以撈到不少錢。
沒過多久桌子上又擺滿了一桌的菜，並且來了兩個廚師。
沙達示意鄧掌櫃叫廚師也坐下。鄧掌櫃開口就對兩個廚師坐下。然後就向沙達介紹他們“這是王小廚，是現在廚房的主廚。他可是我們這的老員工了，來時還是小夥子，所以大叫都叫他王小廚，叫了幾十年了，也就我們老一輩叫他王小廚，別人都叫他王主廚。旁邊的是他的徒弟，也是他兒子。小英雄和他年齡相仿，就叫他王兄弟就行。”
沙達指著一盤菜說“喔，你們三人先試試這道松子桂魚吧。”
三人吃後都點頭說味道挺好。
沙達搖搖頭，拿起那盤魚就丟給二哈，然後對三人說“這菜也就勉強喂喂狗。”
聽了這話，王主廚的兒子就拍著桌子站了起來“哼，家父煮了三十多年菜，你才多少歲，就憑你一個毛頭小兒也敢質疑家父？今天你若不說清楚，就休想出這門口！”
沙達不緊不慢的說“你的父親才剛當上主廚的吧？就你們這見識，難怪搞不過天仙閣。”
聽了這話，三人如著雷擊。鄧掌櫃疑惑的問“小兄弟怎麼知道的？”
沙達說“看他主廚的標誌剛繡上去的還不清楚嗎？對面的天仙閣高朋滿座，再看看你們，夥計閒得都要睡了。你們的廚師不會被對面挖走了吧？”
還沒等三位回過神來，沙達繼續說“不說其它的，單單說這菜。松子桂魚，這松子什麼時候的？去年的吧，你聞聞還有多少松子味？現在的桂魚以過時令，魚刺最多，肉質也不是最鮮美的時候了吧。這烤鴨，知道的是烤鴨，不知道的還以為是臘鴨呢，你看這皮，硬得和臘鴨有什麼區別。”
“可這烤鴨的皮本來就是硬的啊，沒法軟啊”王主廚的兒子搶著說道。
沙達略帶怒氣的說“沒法軟，群英社前陣子的北京烤鴨你見過了嗎，你是井底蛙，還是眼睛有毛病？”