“在說你們小孩子不知道的事情！”剛剛是喬蘇彈汪白玉，這會兒是汪白玉彈兩個小的。
兩個小的都雙手抱頭，朝著汪白玉做鬼臉。
喬蘇道：“既然你們過來了，那就都坐下來聽一聽吧，你們畢竟是我的徒弟，這會兒你們師公說酒樓的事情，你們也瞭解一下的好。”
“是，師父。”侯晨老者小旭的手，老老實實地坐在一邊。
秦深接著說道：“吃火鍋的話，夏天不是很合適，我和你師父都擔心夏天的時候酒樓會沒有多少客人，所以夏天就以乾鍋為主，反正這兩種說起來也沒有什麼差別。阿蘇會做集中乾鍋，比如蝦、蟹和雞，這幾種食材提前醃製好，等客人來的時候，直接下鍋炒就好，這裡面是沒有湯汁的，等客人將乾鍋吃光之後，鍋裡面就會留下配料，這個時候在鍋裡面加上開水，在鍋的下面放上火盆，水就會一直滾著，這個時候就可以在裡面放些菜和肉涮，然後蘸著醬料吃，這就是火鍋了。”
“可是……火盆放到哪裡呢？”用火盆的話，夏天的時候的確會讓人不舒服，可是就算不是夏天，這東西放哪裡呢？會不會容易燙傷客人呢？汪白玉皺眉思索著。
“所以就需要做一種特殊的桌子。”秦深很快就按照喬蘇的說法，將那種可以在下面放火盆的桌子畫了出來，不過秦深畫的可以是喬蘇畫的高階了不是一星半點兒，“就是這種了。這桌子下面要用石頭壘起來，然後在裡面放上火盆，桌面中間是中空的，平時不用的時候，用石板將桌面蓋上，用的時候只要將石板掀開就是，這樣客人做在桌邊，可能會覺得腿周圍有些熱，但是卻也不會燙傷。”
“原來如此。”李舟等人恍然，原來桌子還可以這樣弄哦！真是長見識了。
“這樣做是考慮人手問題，因為乾鍋的種類不會做很多，而涮火鍋的時候的菜色雖然多，可是隻要清洗切好就成，並不讓用如和處理，比炒菜可是方便很多，這樣我們廚房的人手也就不需要很多了！一個酒樓到底能不能經營處特色來，廚房是最重要的，人少，秘密自然也就不容易洩露出去。”秦深道。
李舟等人連連點頭，“不錯！可是阿深，我見你畫的這種桌子都集中在二樓……”
秦深笑了笑，“就是主要在二樓！我和阿蘇是這樣想的，二樓是普通的客人，到時候用一種竹製的評分將每張桌子隔開，而三樓就是包間了，是一間一間的，就像是客棧一樣。”
“那一樓呢？”汪白玉問道。
“一樓啊！”秦深看想喬蘇的方向，“一樓你師父是準備做大廚房的！也就是說，只要客人從酒樓的一樓走過，就可以看到他們所吃的每一份食物是怎麼做的！”
“不對啊！”李舟撓了撓頭，“之前說廚房的人手，就是為了不將配方洩露，可是這樣每個人都能看到的話……”
汪白玉打了一個響指，“我知道！很多配料其實是可以混合在一起的，到時候做菜的時候從裡面舀上一勺，就算客人站在外面看，也不可能知道里面的東西是什麼啊？而且這廚房雖然人人都可以看到，但是估計也就是遠遠看上一眼吧，客人想要進到廚房裡面，肯定是不行的！”
“正是如此。”喬蘇肯定地點頭。
秦深接著說道：“一樓是掌櫃結賬的地方，小二在二樓和三樓等食客點餐之後，立刻按照掌櫃算出來的單子結算，結算銀兩之後，掌櫃出單子，安排廚房做食物。”
“先結算？”李舟和劉氏都很驚訝，他們還第一次聽說可以這樣，一般……不都是吃好之後，離開的時候才結算嗎？
“我們酒樓是新營業的，自然可以在這個時候就給客人們立下這個規矩，否者的話，我們在順州人生地不熟的，萬一有人經常賒賬什麼的，損失的還不是我們自己的嗎？”喬蘇杵著下巴說道，“再說了，我們酒樓就在那裡，拿到還會為了一桌食物的銀子就跑了不成？”
“也是。”李舟輕輕點頭，覺得自己有些暈乎乎。
“一樓也不只是廚房，還有外賣。而外賣就同俞州一樣了，都是一些方便做的食物，比如蓋澆飯、比如涼皮、譬如壽司和一些點心，再就是……阿蘇還準備在一樓做豆腐坊。”秦深將一樓的格局慢慢畫了出來，這樣看起來非常直觀，而且井井有條。
眾人仔細看著秦深陛下的酒樓，“這樣的話，我們還是需要不少人手的。”劉氏道，“這買個有桌子的地方，應該就是出食物的攤子吧？這每個地方起碼要有一個人，有的位置估計一個還不行，需要兩個，然後就是廚房了，大廚我們不需要，可是總要有一些幫工啊？而且二樓和三樓那麼大，估計一兩個小二肯定不行。”
“一兩個當然不行了！二樓起碼要有十個人才可以，至於三樓的話，到不需要很多，畢竟三樓沒有二樓的桌子多，不過這樣算下來……”秦深沉吟片刻，我們怎麼也需要四十個人左右。
“四十個人？”汪白玉有些驚訝，“那是不是趁著酒樓整修的時候，找人牙子幫忙？”這人牙子其實就是中介，他們負責的可不只是買賣人口和房屋地皮，還負責招工，租賃等等。
“暫時不用。”喬蘇輕聲說道，“我們這不是準備去老梅庵山下施粥了嗎？如果有合適的難民願意留下的話，我覺得這樣的機會還是給他們比較好，做善事……當然要做到底了。”
李舟和劉氏對視一眼，立刻明白了喬蘇的意思，她這酒樓想要招的可不只是難民，而是北樞的難民！
喬蘇見李舟和劉氏的神色，就明白了他們的想法，“聽聞這些難民多來自北樞，雖然如今東權陛下對北樞百姓多有優待，但是他們想要同東權百姓一樣安穩生活的話，恐怕還是有些困難的，否則的話，順州城的知府也不會不讓他們進城了，不是嗎？”