因為買的東西太多,喬蘇和汪白玉沒有繼續在街市上逛,而是快步往回走,果然,臺階上的木簪還放在那裡,並沒有被人撿走。
“你這個店其實有些偏僻啊!”汪白玉忍不住說道。
“是,所以我想要做的是外賣,而不是食肆啊。”喬蘇笑著去開啟門,然後同汪白玉一起將東西提進去。“你把雞爪和鴨翅都流出來,其他的肉放到後院的雪地裡面,然後過來幫我收拾冬筍。”
“好!”汪白玉將菜都從籃子裡面取出來,然後將肉分門別類放好,便趕快回到廚房,她喜歡和喬蘇一起做飯,每次聞著濃郁的香味,她都覺得自己好幸福。
“這個怎麼弄?”汪白玉坐到一邊的小板凳上,看著面前到冬筍。
“要這樣……”喬蘇拿起有一邊的刀,靈巧地將冬筍的老根去掉,然後有剝掉筍衣,“你不要著急,慢慢弄,不要傷到手,等我處理完雞爪和鴨翅,我就過來幫你。”
“放心吧,這點小事,我一會兒就弄好了,你不要看我刀工不好,就以為我這個也弄不好!要知道,我拿刀的手穩著呢!不過就是切菜需要練習而已。”汪白玉小聲嘟囔著。
“知道了。”喬蘇將雞爪和鴨翅泡到水盆裡面,然後開始用刀子清理上面的油漬和血漬,然後用清水和黃酒將它們都泡了起來。
然後切好蔥薑蒜,放到鍋裡,加你個夾爪和鴨翅分別放進鍋裡面,開始煮。這邊一弄好,喬蘇就過去給汪白玉幫忙了。
兩人很快將冬筍處理好,汪白玉的鼻子動了動,“這味道不好聞啊!”
“當然不好聞了!你聞過誰家煮肉的味道會好聞了?”喬蘇笑著說道。
“那你準備怎麼做?”汪白玉好奇地問著。
“一會兒你就知道了!”喬蘇站起來,“你把冬筍洗乾淨,然後切成小拇指一般的寸段就可以。”
“好的。”汪白玉立刻行動。
雞爪和鴨翅都是很容易就熟的東西,喬蘇起鍋將裡面的東西撈出來,然後用冷水過一遍,重新個鍋裡換了水,燒開之後燙冬筍。
“一炷香的時間,將裡面的冬筍撈出來,放到一邊瀝乾,我一會兒會處理。”喬蘇說著,就弄鍋準備處理雞爪和鴨翅。
她從一邊取出白糖和麥芽糖,將白糖放進鍋裡面,隨著鍋溫度的上升,裡面的白糖漸漸變成美麗的糖漿,她快速將雞爪丟進去,然後大力翻炒,加各種香料,很快,一種甜香的味道傳來,讓一邊的汪白玉開始不由自主地咽口水。
紅紅的雞爪很快出鍋,不過做鴨翅的時候,喬蘇卻在白糖裡面加了麥芽糖,最後弄出來的鴨翅,居然是黑色的!
將有鴨翅弄出來後,刷乾淨鍋,喬蘇開始弄辣油,辣油可不是簡單的辣椒和油而已,裡面還需要放很多中香辛料,當然,古代的調料實在不過豐富,不過這也沒有辦法,喬蘇只能慢慢尋找了,畢竟很多東西,東權國的人可能看到卻不知道怎麼吃。
將辣油和鴨翅拌了拌,黑色的鴨翅上就帶了美麗的色澤。
“我……”汪白玉好像嘗一嘗啊!