“白案？”
看過老金頭廚藝心得的胖子當然知道，這華夏廚師可不僅僅有善於掌勺烹製各種美味菜餚的紅案師傅，還有專攻麵食的白案師傅，而由於經過了數千年的積累沉澱，發展演變，使得無論是紅案還是白案都有一套完整的理論體系。故而由於精力所限，一般人學廚基本上都是從兩者之間挑選出一個方向進行專攻，很少出現紅白雙修的情況的。
“不錯！身為我金志天的徒弟，短了一門手藝，出去豈不是讓人笑話？”
說著老金頭將案板上之前的東西統統撤去，隨後將裝有各種種類麵粉的小盆一字排開在案板上。
“白案通俗一點說就是‘面活’，顧名思義就是常年與麵食打交道的廚師。而成為白案的第一步，就是熟識不同種類的麵粉。”
活了這麼大，也跟著老金頭學習了一段時間，但胖子還真不就不知道小小的一個麵粉竟然有這麼多的種類和門道。
“這麵粉按照效能和用途可分為：專用麵粉（如麵包粉、餃子粉、餅乾粉等）、通用麵粉（如標準粉、富強粉）以及營養強化粉（如增鈣麵粉、富鐵面粉、‘七加一’營養強化粉等）；
若是按照蛋白質含量來分則可分為：高筋（強筋）麵粉、中筋麵粉、低筋（弱筋）麵粉以及適應特殊要求的特一特二等麵粉；
一個合格的白案，不但要將每一種麵粉的特性和用途爛熟於胸，還要能夠在製作麵食的過程中，輕而易舉地選擇出最合適的麵粉。這可是一切白案烹飪的大前提，就好比食材之於紅案一般，若是連最基礎的原材料都選不好，即便是有再高超的技藝，都無法做出完美的料理的。”
……
就這樣，胖子跟著老金頭又開始了白案的學習。師父用心教，徒弟賣力學。使得僅僅不到一個時辰的時間，胖子便從一個白案門外漢搖身一變，變成了能夠單憑一雙眼睛就能分辨麵粉的種類的超級白案學徒，就連老金頭都不由得感嘆其驚人的學習能力和進步速度。
“你學的很快，但還需要記住每一次烹飪都是一次在學習的過程，對每一道出自手下的菜負責是一個廚師最基本的職業操守。聽明白了嗎？”
胖子聽了重重地點了點頭，“謹遵二師父教誨。”
“嗯，既如此，那今天我們就先到這裡。”說著老金頭便起身向外走去，而當他剛走到門口的時候卻好像突然想起了什麼，於是轉過身來對胖子說道，“對了，莉莉不在了，這間店以後就交給你打理吧，也正好讓你鍛鍊一下自己的廚藝，畢竟時間是檢驗真理的唯一標準嘛！我也會不定期地進行突擊檢查喲！”
說完老金頭把餐廳的鑰匙往前臺上一放，便頭也不回地離開了。
實話說在沒接到燕大錄取通知書之前，胖子最大的心願就是擁有一件自己的小店。想不到今天竟然真的實現了，儘管是別人留下的，但也能夠自己做主不是？於是胖子便高高興興地將鑰匙收好，歡歡喜喜地回到了與林仙兒合住的房間。
“阿塵回來啦，遇上什麼好事了把你高興成這個樣子？”顯然是剛洗了澡，頭髮還溼漉漉的林仙兒一邊用乾毛巾在化妝臺前擦著頭髮，一邊問道。
而胖子剛要開口說話，便被眼前林仙兒的樣子給驚呆了。只見化妝臺前的林仙兒雖未施粉黛，那絕美的容顏相比平日竟沒有絲毫遜色，甚至還多了幾分自然的味道，儘管很明顯地脫離了內衣的束縛，但其絕佳的身材卻也足以在一席高階淡藍色桑蠶絲連衣睡裙的襯托下勾起男人那最為原始的慾望。
胖子當然也是男人，所以在這麼強烈的刺激下，即便他控制，控制，再控制，最後終究還是沒有控制住，鼻血就好像決堤的洪水一般毫無徵兆地噴將了出來。
看著胖子那狼狽的樣子，林仙兒強忍著笑佯裝生氣道：“不過才出去幾天，就學會打姐姐的壞主意了？現在知道後果了吧！看你以後還長不長記性！”