甘小棠有模有樣的等鍋子燒熱後，放油放切好的豆腐，也不知她什麼時候準備的，還備了兩個小碗，一碗裡放切好的蔥花，一碗裡放些鹽和七七八八的香料粉，看著黑乎乎的。
“就這麼一個小娘子，千嬌萬寵的，沒想到做起事來還有模有樣。”鄒小梅笑說。
“她阿婆收了兩個女弟子後，她就一直跟著在廚房裡待著，耳濡目染學的吧。”鄒小戲說，“都要吃飯了，你又在折騰什麼？”
“我給加個菜，別管我，你們先吃。”甘小棠說。
不過她想加菜的想法並沒有實現，豆腐煎出脆殼不是那麼容易的事，對新的鍋子和火候她也不是很熟悉，雖然理論知識一腦袋，但是現世下廚還是第一次，不免有些手忙腳亂。
不是豆腐翻碎了，就是糊了底，煎黑了。
等到大家都吃完飯了，甘小棠才滿臉是汗的煎出兩塊賣相滿意的豆腐，她也不用碗裝著，而是用兩片幹粽葉裝著，沒有竹籤，一人發一根筷子，讓挑著吃。
“這吃飯還有講究啊。”甘文理笑說，他挑了一塊吃說好吃，本來嘛，豆腐這東西想做難吃也不容易，煎過的豆腐外面脆，裡面嫩，再配上濃濃的香料味，蔥香，砸吧一下嘴還有回味。
“十一第一次下廚就能做的這麼好吃，不錯。”眾人也都是誇獎。
甘小棠一臉期待的看著鄒小戲，鄒小戲笑著說不錯，甘小棠馬上說，“那姨母擺攤賣這個行不行的通？”
鄒小戲一愣，才知道甘小棠今天這一番折騰都是知道她的煩憂給她想辦法。她大受觸動一把摟過甘小棠，“我的乖乖，你怎麼這麼乖。”
眾人知曉甘小棠的意思後就聚在一起討論這個可行性，從裝置到成本到賣價，鄒小梅豪氣的拍桌說，“這是十一給姨母想的發財路，十一是福星是財神，她說的一定成。”
“這個鍋子烙餅也挺好。”鄒小戲感動完後，拿著甘小棠的小鍋子說，“薄面糊往裡一倒。弄平整就熟了，翻個面放點菜一裹，再用油紙包著拿著吃，方便快捷。”
“你說的這個早上吃再合適不過了。”鄒小梅說，“這樣我早上就去城門口擺攤賣裹餅，晚上去遊塘賣煎豆腐，不多時就能發家致富了。”
“這個。”甘明理弱弱說，“這個鍋是因為趕時間所以讓鐵匠做的小一點，原本還可以做的更大一點。”
“做大做小都可以，照爐子的大小來做。”鄒小戲說，“底還要做薄些，太厚了燒熱難，去賣吃食若讓人等的久了，人家就不想吃了。”
甘小棠見她們討論的頭頭是道，眼見著明日就能上爐子賣，心裡美滋滋的，覺得自己解決了好大一個難題。
等到她睡後，鄒小戲才和鄒小梅商議，“這豆腐煎的太費時間，要撒上這麼多香料才能入味，成本也高。”
“不若你在家先把豆腐炸空，等到出攤，只需在鐵板上加熱，然後不撒粉，調個料汁，把豆腐上破個洞，舀一勺料汁進去，名為灌湯豆腐，比這個好。”
“那炸豆腐要費不少油吧。”鄒小梅說。
“那油又不是一次就用完了，能反覆炸呢，再說豆腐是便宜東西，你不弄複雜點，旁人怎麼願意花錢買。”鄒小戲說，“照鐵板豆腐，兩文錢一塊豆腐切五下，一塊一文，不算上香料都只有三文錢賺頭。”
“同樣兩文錢一塊豆腐切橫切一下豎切四下，可以賣十文錢一碗，你可以多賣多少錢？”鄒小戲說。
鄒小梅覺得也是，“但是你把料汁配方告訴我沒關係嗎？不是你婆婆告訴你的嗎？”
“就是最基礎的料汁，人人都會配，你再按照松江人的習慣去調整，和江陽的都不是一個味。”鄒小戲說，“只一條，夏日豆腐易壞，千萬不要給人吃壞了的豆腐。”