劉辛回到家中，心中一直想著來錢的路子，什麼肥皂、香水、提純粗鹽的辦法都被他放棄，這些東西他現在不敢碰。
躺在床上歇息了一會兒，劉辛就聽到周泰回來了，他出屋告訴周泰自己打算囤糧的事兒，讓他準備跟自己老丈人去燕國一趟，如今正是鬧災最嚴重的時候，老丈人一個人出門他可不放心。
周泰走後母親告訴劉辛說家裡的骨粉不多了，給小雞配飼料沒有骨粉可不行，劉辛給了吳江十錢，讓他去磨坊把柴房的骨頭都磨了，然後再買些麩皮回來，雞飼料與蚯蚓餌料都需要麩皮。
“兒子，家裡雜肉不多了，明天賣了可就完了，再不買些豬雜和豬頭肉回來，後天咱們就得關門。還有稠糖也完了，你得買些回來。”劉母看見劉辛對他說道。
劉辛離開家，到張家肉鋪，這兩天張家沒有再殺豬，他又來到城東兩家肉鋪都已經關門了。
城裡各大世家吃豬肉都是自己養，下水也不會賣給自己，沒有辦法劉辛只能回到張家肉鋪，他看到鄭萊在肉鋪也是閒的無事。
“鄭大哥，閒著呢！”劉辛看著鄭萊打招呼道。
“劉辛，你又回來了，現在肉鋪一天最多也就賣4、50斤肉，差不多半個月才殺一頭豬，我看你那【雜肝湯】是賣不成了！”鄭萊看見劉辛說道。
“我來想問問，就是我要是把肉鋪所有的豬腿、肘子、骨頭、內臟、豬頭前臀、後臀都買了，這肉鋪多少天能殺一頭豬？”劉辛問道。
“你這是買的光剩豬最中間的肥肉了！你要那麼多肉乾什麼？”鄭萊問道。
“這【雜肝湯】生意不好了，我看能不能賣點熟肉，我如果能把味道做的好，用扁擔挑到城東去賣，估計生意也不會差。”劉辛如此說道。
劉辛得到的那一桶【豆瓣醬】25公斤，放在這裡就是100斤重量。他不想賣給盧家的醉仙樓，就只能自己消化。
但是豆瓣醬的保質期也就一年多，他想著如果能夠用來滷肉，也是一個不錯的來錢路子。
只要張家肉跟的上，劉辛放棄豬最好的部分，張家肉價能再低一些，他的利潤就不會低，最關鍵的是這樣骨頭也能多一些，蚯蚓沒有養出來，骨粉可少不了。
“這個我得問問莊主，莊上能殺的豬也是不多，還得去別的莊上去買。你這麼下來一頭豬7成都讓你買完了，我估計那樣三四天就能殺一頭豬。”鄭萊回到。
“那就麻煩鄭大哥問下莊主，今天這裡剩下豬蹄和豬肘子了，我全部拿走吧！”劉辛說道。
“豬蹄你要5錢每斤，豬肘子12錢，都帶著骨頭，沒多少肉。”鄭萊給劉辛稱了下，豬蹄20斤，肘子28斤，劉辛給了436錢，讓鄭萊給他用繩子一捆，就提走了。
買個稠糖回家，劉辛把燉肉房內兩大鍋的湯集在一起，如今【雜肝湯】賣的少，也是不需要兩口鍋熬製大骨湯了。
把豬蹄、豬肘子火烤刮毛清洗乾淨，劉辛拿出一斤左右的豆瓣醬炒了下，加上半鍋大骨湯放入豬蹄、豬肘子，他便在院子裡看起小雞來。
40只小雞經過精心護養，如今已經都褪完了毛，新的毛髮已經長出，翅膀看起來大了不少，已經沒有了雛雞的模樣。