西餐的細膩，精緻，嚴謹，沒有任何西餐基礎的御膳坊能有什麼好的菜品？
陳正對自己的判斷深信不疑！
當然，這樣的判斷就是靈犀希望傳達給外界的資訊，有出彩的地方，但是又不是讓人望塵莫及！
好的東西總是要留在關鍵的地方，誰又能想到，現在的靈犀已經不是以前的黃靈犀了呢？
大千世界，各個位面的美食，都印在靈犀的腦海裡，要是論底蘊，又有誰能比穿梭在這麼多位面的靈犀更深厚呢？
陳正現在悠閒的穿梭在一眾賓客之間，滿臉含笑的和相熟的餐廳負責人寒暄著，不時地發表一些自己對御膳房菜品的看法，那種志得意滿，勝券在握的樣子，看的黃勝濤咬牙暗罵不已！
雖然陳正對御膳房的西餐不屑一顧，連品嚐都不願意，但是那些專門品嚐刺探御膳房西餐的賓客有自己的見解和判斷！
榕城大酒店的西餐廳經理包蓉蓉就在此列。
包蓉蓉今天的主要任務是對御膳房新加入的西餐做一次全方位評判，經過評判之後，根據結果判斷對榕城大酒店西餐廳有沒有威脅。
米蘭煎魚排，這是一道傳統的義大利菜，不同的餐廳所選用的魚的品種也不一樣，主要是根據餐廳的定位來選用的魚的種類。
很多魚都能用來煎魚排，鱈魚，劍魚，鱒魚，吞拿魚，沙丁魚，海鱸魚，三文魚，金槍魚等。
越是頂級的餐廳，往往選用的魚的種類越是名貴。
名貴的魚類才能配得上食客的身份！
御膳房選用的是深海三文魚。
三文魚有幾十個品種，深海三文魚屬於名貴魚種，它的肉質鮮美，營養豐富，而且深海三文魚含有豐富的深海魚油，易於人體吸收，可以有效改善人體電解質平衡，具有很高的保健作用和食用價值。
包蓉蓉從御膳房選擇的用料就可以看出，御膳房在西餐上面的決心！
如果沒有決心做正宗的西餐的話，就不會大費周折的去採購對內地來說很珍貴的深海三文魚來做這道菜。
御膳房出品的米蘭煎魚排，外表焦脆，內裡鮮嫩，火候恰到好處，口感層次豐富，醃製過程中滲透進魚排裡的檸檬的淡淡的酸，清酒的淡淡的甜，西南地區特有的野胡椒的神秘的香，在鹽的鹹味的烘托下，達到了一種微妙的平衡。
能感受到各種味道，但是又沒有一種味道顯得唐突，柔和是主旋律！
魚肉本身的鮮嫩，煎制過程中產生的焦香，二者相得益彰！
在包蓉蓉看來，這已經是一份很完整，很高階，很美妙的菜餚，御膳房的西餐功底並不像外界猜測的那麼不堪。
至少在她看來，包括榕城大酒店西餐廳在內，榕城已經找不到一家西餐廳，能在這道菜上有更好的表現了！
香煎小牛排這道菜對包蓉蓉來說就很熟悉了，大部分人最開始接觸西餐，就是從牛排開始，不論是食客還是廚師。
這是一道考驗基本功的菜。