香料的歷史悠久，可追溯到五千年前。黃帝神農氏時代，早有采集樹皮、草根作為醫藥用品來驅疫避穢。當時人類對植物揮發出來的香氣已經非常重視，又加以自然界花卉的芳香，對它產生了興趣。
因此在上古時代就把這些有香物質作為敬神拜福，清淨身心之用，同時也用於祭祀和喪葬方面。後逐漸用於飲食、裝飾和美容上。而在夏、商、週三代前就開始了對香料的使用。
除了華夏文明，古印度、希臘等文明古國也是最早使用香料的國家。
香料是一種魔法，讓食物充滿生動的表情，也開啟了人們的味覺深度，是孔雀王朝這片土地上日常食物的靈魂；如果你想品嚐世界上最好的香料，那麼羯陵伽王國將是你的首選目的地。
香料通常是指咖哩、肉桂、胡椒、八角、丁香、肉豆蔻、大小茴香、等，在孔雀王朝這片土地的各國之中，都能以很低的價格買到。
不過現在隨著世界各國貿易的加深，各國對香料的需要更大，這香料的價格自然也增長了不少。
但如果想買便宜又質佳的香料，最好的地點是羯陵伽王國，這裡便因各類香料、珍貴檀香木等物產而吸引羅馬人、秦人、塞琉古人、安息人等的喜歡。
西荒、南荒土地上的人對香料這種痴迷，並非源於古怪的審美情趣，而是生活所必需。
這些國家的人是以肉食品為主的，但吃肉有個很大的麻煩，就是那時候沒有冰箱，鮮肉保質期很短。肉食吃不完就腐爛變質了，而拿鹽醃又令人難以下嚥。
但加入香料這種神奇的東西，味道變可口倒是其次，關鍵是其防腐殺菌作用能讓保鮮期延長好幾倍。因此對這些國家的人來講，香料與其說是奢侈品，不如說是生活必需品。
但香料主要是產自南亞和東南亞熱帶地區的，歷史上的阿拉伯帝國和後來的奧斯曼帝國先後卡在中間，完全壟斷了香料貿易。而西荒貴族們自羅馬帝國時代就吸毒般地養成了離開香料活不了的生活習慣，甚至把香料視為高品質生活的象徵，多少錢也得放血呀！
所以，在東方白菜價的香料到西方生生炒成了黃金價。其實比黃金還貴得多，有時一粒胡椒能換一枚金幣！香料也就在歐洲變成了奢侈的必需品，在東西方的差價竟高達一萬倍以上！誰找到香料，誰就能一夜暴富。
後來，不僅貪婪的商人，就連國家也發起了尋找繞過中東直奔香料產地的航海運動。哥倫布發現新大陸時，西班牙王室就對只找到黃金而沒發現香料大失所望。而當麥哲倫探險隊首次帶回第一船二十六噸香料時，整個歐洲都被震憾了，沒人懷疑葡萄牙從此將成為天下最富強的國家。
所以，明天做菜多放把胡椒吧，你這樣奢侈腐敗的生活足以讓任何古代歐洲的帝王豔羨得直流口水。
據說當年蘇格蘭國王訪英時，發現胡椒粉可以順便使都樂瘋了，連喝葡萄酒都要往裡灑點兒。
除此之外因為西荒國家的風俗是不洗澡的，因此，到處臭烘烘的，為解決這個問題，就用香料的氣味來掩蓋臭味。所以香料就成為了炙手可熱的商品，足以與大秦的瓷器、絲綢、茶葉相提並論。
不過現在，追逐香料的時代的還沒有興起。各國對香料的需求還沒有後世那麼的瘋狂，但是隨著時間流逝，這種情況還是會出現的。