這上哪兒說理去？！
等都安靜了下來，寧組長說道：“請這三道菜的製作人分別上來接受詢問。”
李君閣捅了捅劉三娃，兩人走上前去。
劉三娃虛怯自己師公，虛怯三十位評委，甚至還虛怯周圍的競爭者，可他偏不虛寧組長和易主任。
距離太遠，那就無所謂了。
寧組長見到李君閣，臉上露出一絲古怪，不過更奇怪的在後面。
等了一會兒沒其他人上來，再一看選單嚇了一跳：“一個人做的？！”
易主任擺擺手說道：“不管幾個人做的，我們只說菜，如果這三道菜不符合我們國宴菜的規定，那我們就接著看第二名的菜品，以此類推。”
這又是神操作，提問的人肯定會雞蛋裡挑骨頭，而易主任要的就是這個。
於是立刻就有人提問了：“小夥子，你那高湯是用什麼調出來的？根本就沒有經過熬製。會不會有食品安全問題？要知道能國宴招待的都是重要賓客，這上邊不能出一點事兒。”
李君閣說道：“這個問題我來解答吧，我這裡有個ppt，可能更直觀一些。”
說完將一個u盤交給工作人員：“這是真正的高湯，配方出自非遺傳承人之手，在我們川南一帶廣受好評。透過最新的藥品級的凍幹技術，我們將之提煉成了幹粉，其實就類似輸液時用的青黴素粉劑，遇水即溶，可以還原成最正宗的高湯。”
“透過這種技術，我們可以實現高湯的長期儲存且不影響質量和口味，只要備上一定的數量，高湯隨要隨有。”
接下來老張問道：“你們這魚是吉羅魚？産地是哪裡？如果是納入國宴菜，那以後我們國家就需要進口這種魚了？”
“據我所知香港每年從越南，印尼購入吉羅魚，其數量還不足四十條，從去年開始才有了穩定貨源。因此這食材和齊師傅那邊的龍躉一樣，怕是不容易得到吧？”
李君閣心裡邊暗道了一聲感謝，笑道：“香港那批吉羅魚，就是我們提供的。”
評委們一陣嘩然。
李君閣等眾人稍微安靜，接著說道：“我們前年便從泰國引入紅吉羅這個品種，經過兩年培育，已經達到了年産十萬量級的規模。同時長江水産研究所和蜀州萬佳水産也引進了我們的種苗。”
“因此雖然目前吉羅魚價格還偏高，但是隨著養殖規模的擴大，相信很快能走上老百姓的餐桌。”
老齊立刻抓到了話柄：“你們做菜用的這魚，確定不是引進的原種那批？或者說，不是現透過渠道購進的？確定是你們當地從魚苗養出來的？飼料養的魚，能達到野生的品質？小夥子，在座的都是行家，說話前要想清楚。”
李君閣不由得再次暗道了一聲感謝：“我們有遠端辦公系統，要不我這就連線上系統給大家看看我們的飼養過程，大家就不會再有這方面的疑問了。”
易主任說道：“那就看看吧。”
李君閣接管了電腦，連上網路，登陸了系統：“我們先看飼養，這是水質實時監控，這是飼料配比，這是現場水溫，氣壓等引數……好了，這是魚池，接下來我給大家演示如何模擬野生環境。”