擠奶器下面裝有滾輪，老巴頓推了臺來到牛舍，趕出兩頭沒擠過的奶牛，韓宣對怎麼做有經驗，主要是教哈裡斯。
嘴裡說道：“記得動作輕點，這些奶牛性格很溫和，知道我們在幫它緩解痛苦，小心點沒事，不用怕。”
哈裡斯認真聽他講述過程，韓宣蹲在奶牛旁給他示範。
“荷斯坦奶牛有四個乳區，各自儲存奶水，互不幹涉，你要像這樣，用消毒液幫它們擦幹淨。這桶水它有五十度，小心，高溫能促進奶汁分泌，揉起來動作輕點。瞧，像是大水球。”
牛奶不時回頭哞哞叫，剛想轉身，腿被韓宣拍了下，又停住不動。
夾上四個擠奶杯，吸力不斷把奶水抽到桶裡，顏色純白，擠完再次消毒，換上個新的擠奶杯，用過那些要殺菌清洗，才能重複使用。
哈裡斯看他做起來挺簡單，覺得沒想象中難，也挑了頭牛。
蹲在地上轉身，用鑷子夾起團棉花，沾上水準備清洗，回頭愣住，原地轉了圈，叫道：“我牛呢？！”
“又跑回圈裡去了！”韓宣大笑，剛才看到牛走了沒阻止，就是為了看他現在出醜的樣子，朝一頭牛招招手，它晃晃腦袋慢悠悠走出來。
按摩時候哈裡斯用力太過，讓奶牛不舒服了，悶哼兩聲剛想撅蹄子，老巴頓迅速把手裡草料放在它面前安撫。
別人擠頭牛三四分鐘搞定，哈裡斯手忙腳亂花了二十分鐘才把擠奶杯夾上去。
奶牛沒事，他自己倒急得滿頭大汗，弄完站起來，腦供血不足，差點沒摔倒。
韓宣扶著他，彎腰把奶瓶提上，巴頓問道：“你拿它幹嘛？鮮奶要殺菌完才能喝，不然容易拉肚子。”
“我不是喝，回去做雙皮奶。”
“雙皮奶是什麼東西，吃的？跟乳酪一樣？”
發現他好像真沒聽過，瞧向哈裡斯，也是一臉迷糊狀，搖頭表示不知道。
韓宣愕然，美國沒這東西？
抱著瓶子回家，無視老爹怪異目光，來到廚房。
往碗裡倒了半滿，鍋底下放點水，把碗捧進去開小火煮熱，沒沸騰時候停下，放在旁邊等它降溫。
大概五分鐘過後，碗裡牛奶表面結了層厚厚的奶皮，牧場牛奶脂肪含量高，很適合做它。
等冷卻後用勺子從碗邊挖出個洞，小心將牛奶緩緩倒進另一隻碗裡，碗底留點牛奶，防奶皮粘在碗底。
從冰箱裡拿個雞蛋，把蛋清倒進碗裡，韓宣仔細回想了下，再加點白砂糖，用筷子將蛋清打散，篩網過濾後把蛋奶液倒回去。
等剛才那層奶皮浮上來，拿保鮮膜蒙上碗口放進水裡蒸。
回頭見父母他們大眼瞪小眼，開口道：“好了，十分鐘後叫我……”
“你什麼時候會做東西了？”
“學校裡學到的，難道在你們印象裡我只會吃？”
“嗯。”
“不錯。”