豬肚是一道前置工作非常難處理的菜，而冷水豬肚的製作方法則更加麻煩。
用混合了小蘇打的清水，浸泡兩個小時，讓豬肚充分的發開以後，需要把豬肚撈起來，清洗乾淨，然後再放進沸水中焯一次水，再放到清水裡浸泡三小時，把豬肚的鹼味完全去除。
光是加入小蘇打浸泡和去除喊味這兩個步驟就需要五個小時，實際上這一道菜的製作時間，才過去了不到一半。
經過初步處理的豬肚可以加入準備好的材料，放進清水裡開大火煮，時間大約在一小時左右。這是製作豬肚非常重要的一步，煮出來的豬肚好不好吃，就全看這一步加入的配料以及火候的掌握。
徐婉春沒辦法一模一樣的還原李記冷水豬肚的配料，但她也有自己的想法。她根據自己觀察，把陳皮、八角、桂皮、荊介、胡椒、白酒、姜這幾種已經確定的配料一一加入進去，再加入自己心中設想的白芷和白豆蔻。
整個過程都用大火烹煮，一直到豬肚完全膨脹開。
當徐婉春把鍋蓋開啟的時候，風霖幾人都聞到一股濃烈的香氣撲鼻而來。都不用完成最後一步過冷水的過程，他們相信就現在這樣把豬肚切開，他們都能把這整個豬肚給解決掉。經過各種香料大火烹煮而散發著噴香的肚豬，跟剛拿回來那個腥臊的豬肚，完全就是兩個事物。
經過大火烹煮的肚豬，各種香料的味道已經完全滲入到豬肚裡面，現在還有最後一步，就是過冷水，這也是耗時最長的一步。
徐婉春把一個豬肚切成三份，分別放入裝有礦泉水的盒子裡，放進冰箱裡面。如果按照傳統的做法，應該是取來冰涼的井水，但是現在即使是在農村，還正常使用的水井也非常少，所以徐婉春直接用礦泉水來代替。
這三份豬肚，按照她的想法就是分別泡六、八、十個小時，看看到底哪個時間撈出來的豬肚味道最佳。
從四點鐘收到豬肚開始弄，一直到現在全部處理好已經十一點鐘，整個過程花了七個小時。想要吃到冷水豬肚，還得要泡到明天早上。
別看在豬肚店裡吃起來容易，但真正要做出一道美食，還真不是一件容易的事情。
第二天一早，風霖起來練歌的時候，徐婉春和風雪二人也已經起來了。徐婉春不知道，但是風雪平時是很少會起得這麼早的。
在風雪的攝像機之下，徐婉春從冰箱裡取出第一份豬肚。
泡了一個晚上，取出來的豬肚吸收到足夠的水分，色澤白皙飽滿，看起來就特別誘人。
早上起來的徐婉春並沒有穿她那一身廚師服，臉上也沒有化妝，只是穿著一套居家的衣服，頭髮也簡單的紮在後面。這身隨意的打扮，非但沒有影響到她的美麗，反而更多了一種親切的氣息。
把豬肚撈起來以後，徐婉春圍起圍裙，拿起菜刀，就在餐廳佈置的砧板上把豬肚切開。徐婉春的刀工很利索，一看就是經過多年訓練。風霖在客廳陽臺那邊練歌的聲音也傳了過來，跟徐婉春菜刀輕嗑砧板的聲音相和，居然有一種說不出的和諧的感覺。
徐婉春切完豬肚以後，另外就去熬了一鍋。豬肚配白粥，這就是他們今天早上的早餐。在熬著粥的時候，她順便也弄了兩個醬碟，一個姜油碟，一個辣椒醬油碟。這配料弄得跟李記豬肚店的不一樣，這是她根據風霖他們幾個人的口味特別配的。