抻面，從某種程度上可以稱之位是面案中技術難度最大的絕活。
不光是製作面時會用上，抻面的技術也可以用來製作多種點心，類似於清油餅，銀絲捲，盤香餅之類的小有難度的點心都需要抻面技術的加持，是其中不可缺少的工序。
天真的江楓，以為在記憶裡看曹桂香抻面時很輕鬆，不過幾分鐘細長的面便從她手上誕生，便覺得抻面應該只比手擀麵難一點，好好學上一段時間便能入門。
但實際上，抻面是最考驗基本功的一項技術，對於江楓這種白案零經驗的正統紅案廚師而言，一上手就學抻面無疑是自尋死路，從入門到入土。
實際上，江建國就是按從入門到入土的教學方針來教江楓的。
作為一個關愛侄子的好大伯，江建國不想掃了江楓的興，畢竟這種願意學習的精神是值得鼓勵的。但另一方面，作為被老爺子嫌棄的大兒子，平日裡遭老爺子白眼最多小時候被揍得最多的存在，他要是真的就這樣把江楓給帶偏了，把江家未來的希望從紅案帶到白案去了，老爺子非拔了他的皮不可。
別看現在老爺子已經八十了，出去坐公交坐地鐵都是會有人主動給他讓座的存在，抽起兒子來照樣生龍活虎的。雖然力氣可能不如從前了，但在幾十年豐富經驗的加成下，效果和年輕的時候比起來也是全然不遜色的。
等吳敏琪結束了一天的工作回到家，就看見江楓正一臉生無可戀的整個人都透露出一股我要累死了就讓我鹹魚吧的廢柴氣息地趴在沙發上看電視。
“今天怎麼樣，去醫院了嗎，還是去藥店了？我沒有收到你發給我的訊息。”吳敏琪道，將東西放在沙發上。
江楓這才想起吳敏琪走之前和他說過讓他去醫院之前給她發條微信告知他，結果他在張褚的記憶裡啃完狗糧出來全忘了。
“琪琪真抱歉，我給忘了。我今天上午去旁邊的社群醫院看過了，醫生給我開了藥說沒什麼問題讓我回家趴著。”江楓道。
“你就這樣趴了一天？”
“沒有，我之前一直在樓下和大伯學抻面，剛剛才回來趴著。”江楓道，眼睛盯著電視。
“抻面？”同樣是紅案廚師的吳敏琪思索了一下才反應過來抻面時什麼，“抻面的難度很大的啊，你今天學的怎麼樣？”
怎麼樣……
大概就是……
從和麵練起。
“加水，對先加鹽水，用兩隻手，用力，盆地不許留乾麵，用力！”
“用力，再用點力，用力揉，再加點水，就這樣一直揉，要揉到手，面，盆三光為止。”
“你這個面不行，重新揉，記住要三光，哪三光還記得嗎？手光，面光，盆光！”
“用力，用點力！你這點力氣怎麼行，你看你盆底都還有乾麵沒揉上來，小楓你今天是怎麼了？今天的力氣怎麼這麼小？”
“這個不行，再來！”