趙鶯鶯幾個小姑娘則是被分配一起給李媽媽打下手做酸菜——至於說醬菜，醬菜可有幾道工序，今天只能把要做的蔬菜先切成段，然後晾一段時間。這不必像幹菜一樣那麼幹，還是需要一些水分的。
等幾天後晾到差不多了才能進行下一步，調醬醃製。所以今天就只要切段就可以了，這些有王氏他們做幹菜的時候順手就做了。
趙鶯鶯們做的酸菜也有兩樣，如果不算酸黃瓜、酸豆角這樣不應季的酸菜，一般來說在冬季時做的酸菜最主要的是芥菜和白菜，當然，也有酸蘿蔔等，但是那些做的肯定不如芥菜和白菜多就是了。
而在芥菜和白菜的選擇上，大約是北邊白菜，南邊芥菜。揚州正好在當中，所以趙家一般是白菜一大缸，芥菜一大缸。
兩者處理的方法大同小異，但是也有一些區別。譬如說芥菜要做酸菜，之前就要曬傷一整天，變得蔫嗒嗒的才好，白菜就不用費這個事了。
趙鶯鶯負責處理白菜，切掉白菜頭去掉老菜幫，然後清洗幹淨，甩幹水分，對半破開，這就可以了。趙鶯鶯不斷做這個事，開頭還好，後面就完全沒有趣味了，只是一份工作而已。
好在也不只是她一個人做這個，趙芹芹在擦洗玩醃菜的大缸之後就趕忙過去幫她。一個專門負責切菜頭去老菜幫，另一個專門負責清洗和甩幹水分對半切開，這樣速度快了很多。
至於曾月娥和曾雪梅則是在一旁處理芥菜，她們在趙家以後除了女紅之外就沒有動過其他的活計了。但是在老家的時候，這種輕省的家務還是常做的，所以倒也算得上是手腳利落。
至於李媽媽。現在白菜這邊幫忙，在缸底撒上適當的鹽，然後碼上白菜。每碼兩層白菜就要又撒一些鹽。至於說鹽撒多少，這全看經驗，要估計這兩層白菜的多少，然後確定放鹽的分量。若是鹽放少了，醃出來的酸菜自然不夠味，多了的話則是發苦，那樣自然也不算是醃好了。
等到白菜一層層地碼上去，最後鋪到了缸口，趙鶯鶯和趙芹芹總算能歇口氣了。然後去打一些井水來，倒入醃酸菜的缸裡，直到水沒過白菜。最後蓋上一塊專門用來壓酸菜的大方石，蓋上遮灰的棉紗布這就可以了。
再看芥菜那邊，那邊也差不多完了，不過芥菜和白菜最後的醃法倒是有些不一樣，白菜不能密閉，而芥菜要密閉。所以醃芥菜的大缸是窄口的，上面有一個粗布裝了沉重的河沙，等到芥菜都醃好了，再把裝了河沙的粗布袋子蓋在缸口。這種蓋子紋絲合縫，最適合這種缸了。一般來說，裝酒的大缸也是用的這種蓋子。
酸菜做完了，接下來就是等待。時間有長有短，不過王氏估計最近的天氣，大約道：“也就是二十來天的日子，到時候就夠了。酸菜好了給你們做酸菜魚吃！”
其實誰缺一口酸菜魚呢，不過畢竟是這一批的新酸菜，又是大家自己做的，還是有些不同的。
隨著時間走到下午，趙家兩個大大的酸菜缸滿了，幾個做酸蘿蔔之類的酸菜的酸菜壇子也滿了。滿院子拉起棉線，上面全是掛著的蔬菜絲蔬菜片。而等到太陽落下，一家人則是要把棉線兩頭解下來，將蔬菜絲蔬菜片收到屋子裡去，不然讓露水打濕，之前的功夫就白費了。
曬曬收收好幾次，中間還經歷了沒辦法晾菜幹的雨天，總算在一個冬日暖陽之後，王氏仔細檢查幹菜，覺得都十分幹爽無可挑剔了，然後將幹菜緊緊地捲起來，按照幹菜的不同種類，裝到布袋子裡。
只不過這是之後的事情了，在集體做完活兒的第二天，趙鶯鶯又回歸了自己做針線活兒的日常。第一幅‘路路清廉’已經做了一半了，她打算這個月過完之前就將它趕完。這樣她再繡‘一路榮華’的時候時間就充裕的多了，過年的時候也能多休息一段日子。
趙鶯鶯有的時候是在自己的房間做針線，有的時候是到堂屋裡，和王氏她們一起。至於具體怎麼選擇，全看當天一家人怎麼安排。
中間又辛苦了幾天，家裡的醬菜都做了。趙鶯鶯這一天又正好到了堂屋裡做針線活兒，這時候‘路路清廉’已經很能看出樣子了。王氏見女兒繡活做的好，也是滿心歡喜。
忽想起什麼來，問趙鶯鶯：“你之前繡的那捲佛經怎麼樣了，彩秀坊給你賣出去了麼？”
趙鶯鶯一邊下針，一邊道：“已經賣出去了，也是好運，正好趕上彩秀坊受了程府的採買，程府老太君禮佛要用佛像、佛經之類的，這就一道送進去了。那邊已經收了，不過賣的錢要等到年前才能送來，因為程府和彩秀坊也是逢節開銷的。”
至於說有多少錢，趙鶯鶯只會與王氏私下說，現在滿屋子的人，她可不會隨便說——那並不是一個小數字，而知道的人多了，傳揚出去，她要多不少麻煩呢！
王氏自然也不會問有多少錢，只不過聽到‘程家’先瞪大了眼睛：“程家？哪一個程家？難道是那一位？”
若是不刻意提起，只說是程家的話，大家確實只會想到八大鹽商之首的程家。
趙鶯鶯笑著點頭：“就是那個程家，若不是她家的話，我也不會巴巴的提起來了。”
這下趙鶯鶯不說價錢王氏也要喜悅非常了，這不只是說明價錢會非常可觀，同時買主是程家老太君這樣的人物，對於趙鶯鶯以後繡品的叫價也是很有好處的——繡品的價格除了本身的技藝之外，還要參考哪些人是你的客人，以及曾經的價格。