亞伯特雖然沒有酒莊，但是他作為釀酒大師，怎麼可能會不懂窖藏酒的成本。
但是他還是勸林克說：“你想象一下，如果你的葡萄酒品質好，你窖藏的酒，價格會越來越高。葡萄酒行業需要長期經營。也許今年你賣的葡萄酒，還被當作是中檔酒品，但是在幾年後同一個酒會被當作是中高檔酒品。價格會因此上升30以上。”
“但是那也有很大的風險。”
亞伯特無法反駁這一條。不過他笑著說：“那你可以看市場反應再逐年減少每年新酒的銷售量。新建酒窖容量也可以視情況慢慢增加。但你的葡萄酒産量本來就很高。如果銷售的太多，會讓你的葡萄酒品牌很難提升。”
他頓了一下，繼續說：“事實上，明年如果依然讓我指導釀酒的話，也許今年的葡萄産量會更高，但我建議你維持去年的葡萄酒産量，甚至降低一些。”
林克當然知道物以稀為貴。但是他就算只出售一半的新酒，也是三千五百萬瓶，再稀也稀罕不到什麼地方。
好就好在，他的葡萄酒酒品種類多。也許他可以將一些品質好的酒品種類，都窖藏一部分。
他想了一下，說：“也許我可以考慮窖藏三分之一試試。”
反正今年能銷售三分之二，並不抱什麼希望。要不然他也不會急著馬上建酒窖。
亞伯特也沒再建議他日後窖藏更多，他只笑著說：“那明天我看看那些酒品最好。”
在漢斯農場就有二十八個酒品。接下來幾天，他可以好好品鑒，選擇出最好的幾個酒品讓林克將大部分窖藏起來。那些有窖藏價值的，也可以銷售大部分只窖藏其中一小部分。
他想了一下說：“我已經和法國幾個專業葡萄酒雜質的主編約好，七月或者八月會來你這裡品鑒葡萄酒。那也許會對你的銷售有一定好處。”
林克點頭說：“那肯定會有好處。我也在考慮請美國一些有名氣的品酒師推介。另外，我打算將葡萄酒的銷售交給專業的營銷團隊。”
亞伯特聽他這麼一說，連連點頭說：“將銷售交給專業的團隊，確實是個不錯的主意。畢竟你的葡萄酒太多了。”
林克面帶苦笑說：“如果銷量不好，也許我就不得不同意你的提議，窖藏大部分的葡萄酒。”
亞伯特哈哈笑著說：“你要對你的葡萄酒有信心。也要對我有信心。”
他看出林克是真的在擔心。也不想再增加他的心理壓力。他就換了一個話題：“對了，你的新城堡建的怎麼樣了？”
“一切都順利。”林克笑著說。“說起來，那城堡建成後也有一百五十萬支葡萄酒的窖藏容量。也許我可以因此輕鬆一些。”
亞伯特一聽，笑著說：“拜託，林克。難道你沒發現我是在轉換話題嗎？”
林克聽他那麼說，也哈哈笑了。笑完了他才說：“好吧，我們先將酒窖放到一邊。也許你可以說說釀酒時遇到什麼有趣的事。”
從第二天開始，他們的工作就是品鑒那些新釀葡萄酒。
他們也不用呆在酒窖裡，而是將各種酒品都抽樣，然後找一個地方細細地進行品鑒品味。亞伯特會將每一種酒品的的品鑒結果記錄下來，以備日後對照。
漢斯農場和哈諾瓦農場的所有葡萄酒都品鑒過後，亞伯特雖然心裡有了底，但也沒有馬上確定那些酒品應當窖藏。