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第110章 黑布丁 (3 / 3)

除了臨時廚房,他們還得為幫工們準備臨時住處。

察普兄弟本來也是可以住在他們家的,但是察普老爹一死,他們就得早晚往返了,不然沒人喂豬。

這樣,就只用準備三人的住處了。

何田想了想,把靠近河邊的皮貨工坊打掃了一遍,裡面的木桶、木架通通推到門外,蓋上草簾子,窩棚的門開啟通風,牆上地上撒上混著草木灰的沙子再加上一點生石灰,去掉潮氣和不好的氣味,沙土掃出門外,再用竹子、木板架起一個大通鋪,就足夠三保、薩沙用了。要是熊男也來了,也還能住得下。

這裡離他們家很近,但是又和他們住的木屋有一段距離,靠近河水,要是隨便上個廁所撒個尿,或者到河裡擦洗,也都很方便。

對於熊男能不能來,他們倆並沒報太大希望。薩沙有求於他們,三保和他們經常來往又商量好了報酬,察普兄弟則是已經收了一冬天的“定金”,再加上察普老爹一死,他們急於跟易弦何田修好,他們是肯定回來的。熊男嘛,一共就見過兩次,也說不上有多大交情,能來當然很好,人家不來,也在情理之內。

這些還好準備,接下來就要準備食物了。

何田和易弦討論了很久,想要擬定一個選單,定下幾樣食物,輪換著做就行了。食物首先要營養豐富,因為蓋房子打地基全是力氣活兒,不吃飽不吃好都不行,其次,食物還要容易準備,不費多少時間就能做好,當然了,在滿足這兩個條件後,最好還不太費錢。要讓六七個人每天都吃大米白麵也不是吃不起,就很有些捉襟見肘了。而且何田易弦還得留一些錢以備不時之需。到了秋天沒準他們還需要再買些什麼呢,窗戶還沒做呢,房子蓋好之後傢俱呢?

清點了家中的食物後,兩人也擬出了選單,燻肉棚裡現在有四十幾只醃製好的鴨子野鵝,還有十幾條醃魚,地窖裡還有些去年秋天的鮭魚魚排,還有不少蛋,醃菜,米麵雜糧也還有很多,自從把溫室改建成“油布大棚”後,溫室內的溫度一直恆定在二十二三度,裡面的蔬菜瓜果提前進入夏季的快速生長模式,相信再過幾周就又有新鮮菜蔬了。

為了保證肉類食物充足,何田他們決定今年春天抓一次野豬。

他們再次設下陷阱,耐心等待。

兩天之後抓到一頭上百公斤的大野豬。

這次他們是有備而來的,提前準備了幾個大竹筒,一個小板車。

野豬中彈之後,就在陷阱中倒吊起來,頸部割一刀,把血放進兩個大竹筒裡,內髒一點都不浪費,全都放進竹筒裝著,然後剝皮,肉分割成幾部分,分批運到小船邊,讓小麥看著。

野豬運回家後,先把裝豬血的兩個大竹筒提到山澗邊,水中放一個大竹籃子,讓竹筒大半浸沒在水中,再一筒加一勺鹽,稍微攪拌一下,半個小時候,竹筒裡的豬血就漸漸凝固,這時在將半凝固的豬血倒進一個紮了洗孔木盆裡,讓山澗中的冷水沖洗一會兒。

趁著這段時間把最肥的豬肉放進鍋中,炸出油,油脂過濾後放在陶罐裡密封好,油渣切成小塊備用。

等豬血凝固成小塊後,從山澗裡提出木盆,控幹,把豬血塊倒進大鍋裡,和碾過的燕麥粒還有泡發的野米攪勻,加上油渣和調料翻炒成糊,放到半涼時,用漏鬥擠進腸衣裡,像紮香腸一樣紮成十幾厘米長的小段,掛在燻肉小屋裡燻烤。

易弦留了兩根血腸放在平底鍋裡和一塊肥肥的豬肉一起煎,煎到表皮金黃後取出來放在盤上,等到溫熱時切成一指厚的片,就可以吃了。

易弦做的這種血腸叫“黑布丁”,配著加了些土豆澱粉做的小面餅和煎蘑菇一起吃,是非常飽腹的早餐,豬血中含有豐富的鐵質和鈣質,還有其他食物中都沒有的微量元素鈷,營養價值是蠻高的,味道和口感嘛,那就見仁見智了。

不過,何田覺著,血腸裡加了燕麥粒和野米粒,嚼勁很不錯,又加了糖鹽醬油等調味料,還有非常香的油渣,如果不告訴她是豬血做的,她只會以為這是種香味特殊的雜米糕,還挺好吃的。至於賣相嘛,她覺得這個棕黑色也不是不能接受。沒準可以像做乳酪那樣再放些竹炭粉,讓它黑得更徹底。

於是,黑布丁就確立了它在早餐食譜中的一席之地。

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