切好的魚排每塊橫著切成兩半，放在溶化放溫的鹽水中醃上幾個小時，就能熏製了。
醃魚的時候還可以根據個人口味加入別的調味料，何田加了鹽，糖，黑醬油，還有一小撮神秘粉末。
易弦問她粉末裡都有什麼，她得意洋洋的，“這可是我不傳之密。”
他用指尖沾了一點粉末嘗嘗，只能分辨出有一點花椒的味道，至於還有什麼，真的是神秘粉末。
太陽落山後，溪邊更冷了，在溪水裡上十幾分鐘就會冷得直打顫。
易弦又抓到一條魚後，叫何田，“收工吧！太冷了。”
何田搖頭，“還能看到呢，我再等一會兒。”她身上穿著鹿毛馬甲，還是直發抖，嘴唇上一點血色都沒了。
易弦也不跟她廢話，把魚裝進布袋之後，網兜插在腰後，直接過去，兩手往她腋下一插，把她舉起來，往肩上一放，抱著往岸上走。
何田驚叫一聲，又不敢掙紮，她怕自己一掙紮讓兩個人摔倒，氣得趴在易弦肩頭拍他後背，“為什麼那樣抱我？我是小麥麼？”
她原先想錯了，即使她站直了到他肩膀，只要易弦願意，照樣可以像抱小麥那樣把她抱起來舉高高。
易弦哈哈笑，他後背被她一拍，笑聲裡帶著嗡嗡的震動聲。
到了岸邊，他把她放在地上，握住她冰冷的手，“你看，你這麼冷，多抓幾條魚又能怎麼樣呢？你是女孩子，可不能一直這麼凍著。”
何田讓他牽著手，點點頭，“嗯。”
回到營地，何田把篝火燒旺，易弦提一桶水回來。
他們在火上放上鍋，燒開水後投入兩卷面條。這些面條有一厘米寬，是為了方便攜帶故意壓成這麼寬的，這樣面即使壓碎了，下鍋之後也不影響口感。要是易弦說的那種銀絲面，一壓碎就變成麵粉渣了。
面條煮好了，撈出來放在盛著冷水的鐵鍋裡過水，瀝幹，火上換上鐵鍋，放一塊鵝油，再放幾塊一路上撿的野菌，輕輕翻炒。
野菌這種美味吃起來挺麻煩，因為長得貼近地面，下雨時雨滴打在地上，濺起的泥點全被菌蓋接住了，長在樹根附近的也一樣，被雨水從樹上沖刷下來的沙子木屑全都落在小傘上，吃之前要用毛刷子仔細刷淨，但是，一旦放進油鍋裡，那種香味就讓一切瑣碎勞動有價值了。
野菌炒成金黃色，再放進兩塊最為肥厚的魚排。魚排煎了一下，橙色的魚肉就變成了粉紅色，紋理上有著漂亮的白色脂肪，這時再把面條放進鍋裡稍微炒一下，讓面條吸收魚肉和野菌的湯汁，加上一點鹽，就可以吃了。
吃飽了，再吃點昨天採的黑莓，燒上一大鍋水，在木桶裡加上一瓢，把腳放進去泡一會兒，骨頭裡最後那一點寒意也被驅趕走了。
現在，醃在鹽水裡的魚排已經可以熏製了。
把早上砍下的三根木棍一頭捆起，分散開，立在地上，就形成一個圓錐，再在上面蒙上一塊油布，就成了一個小帳篷。
在木棍上距離地面一米多的地方掛上個竹網，切好的魚排均勻放在上面，下面升起火。紅楊木和柏樹枝都很潮，很快就散發青煙，這時把油布捆緊，這個小帳篷就成了一個臨時的燻肉小屋。
到了第二天早上，何田和易弦好好睡了一覺，魚排也燻好了。
燻好的鮭魚肉保留了鮮豔的橙紅色，變得硬了很多，也縮小了很多，其中的水分在熏製的過程中蒸發了。魚排可以繼續熏製，變得更硬，也可以拿回家後放在裝著鹽水的玻璃瓶裡做成罐頭，那就能保持肉質的柔軟，也能儲存更久。
今天，他們的早餐就是熱茶配麵包和燻魚肉，再加一勺魚子醬。