當然，這裡的米其林並不是輪胎。而是一家歷史悠久，專門評點餐飲行業的法國權威鑒定機構。
1900年米其林輪胎的創辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南，即《米其林紅色指南》。隨後被收錄在《米其林紅色指南》裡的餐館，被稱作米其林餐廳。
米其林有一批經過篩選的“美食密探”對全球各地的餐館進行評判，他們被稱作“監察員”。監察員每去一家餐廳或酒店進行評判，都需要隱瞞身份悄悄潛入住宿和品評。他們需要參考的評分專案包括餐廳的食物、用餐環境、服務和酒的搭配。
如果透過，這些餐廳就會被收錄在《米其林紅色指南》上，並獲得刀叉的標記，刀叉標記從一副到五副不等，主要看餐廳的舒適度。
而且，除了刀叉之外，每家透過的餐廳還將獲得星級評價，一顆星表示“值得停車一嘗的好餐廳”；兩個星表示“一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但花費不低”；三顆星表示：“完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以享用手藝超絕的美食，精選的上佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅緻的用餐環境”。
經過近百年的精心打造，如今全球所有的餐廳都把登上“米其林”視為至高榮譽！至於“米其林三星餐廳”全世界只有100家！
從全世界幾百萬，甚至幾千萬餐廳中選出100家，可想而知上榜的餐廳有多奢華，幾乎能夠算是全球餐廳中的頂級了！
所以，在知道讓·莫裡耶的身份後，王錚心中也不由驚訝起來。
“可惜米其林到現在都沒有進入中國，否則以山莊現在的水平，必然可以成為三星餐廳！”王錚心道。
提到自己的餐廳，讓·莫裡斯臉上露出了驕傲之色。不過，他這次藉著從老朋友那裡得來的機會過來，可是有求於人的！
“王先生，貴山莊的牛肉和水果是這個世界上最頂級的食材，而最頂級的食材就應該由最好的廚師去加工它，並在世界上最好的餐廳，給最懂得享受美食的客人食用！”
“所以呢？”王錚笑意盈盈道。
“所以，我希望‘桃源記’能夠成為‘簡·喬治西餐廳’的食材供應商！而且，我們希望除了私人，以及王先生本人名下的餐廳之外，‘桃源記’産出的牛肉和水果，只能供給‘簡·喬治西餐廳’一個商家！”
讓·莫裡耶眼底精光一閃，他除了是一個喜歡吃的美食家之外，還是一個精明的商人。在親自品嘗過“桃源記”的牛肉和水果後他就明白，這是足以讓任何餐廳得到都名聲大噪，而且能夠吸引源源不斷的客流，並帶來大筆利潤的世界頂級食材。
像這樣可以決定一個餐廳命脈的東西，既然被他碰上了，那自然沒有放過的道理。
聽完他的話，王錚略作思索後笑了笑。在一開始知道對方的身份後，他就隱約猜到了他的來意。不過莫裡耶骨子裡的貪婪，確是超出了他原本的預料。
“‘桃源西餐廳’這個名字，莫裡耶先生聽過嗎？”
“當然！上個月有兩家在上海淮海中路和南京東路開業！”莫裡耶點了點頭。
簡·喬治西餐廳在上海也有分店，所以他對這裡的高檔餐飲市場自然瞭解的很。
“既然莫裡耶先生了解，我為什麼要把‘桃源記’的食材交給你？給自己的西餐廳造就一個更強大的敵人嗎？”王錚淡然道。
“王先生，簡·喬治西餐廳並不是桃源西餐廳的敵人！”
“哦，是嗎？”王錚不可置否。
“當然！雖然簡·喬治西餐廳和桃園西餐廳都是經營西式餐點，但來之前我已經研究過貴方的發展策略——立足於世界餐飲業的高階市場！”
“既然莫裡耶先生清楚桃源西餐廳的定位，還打算勸服我嗎？”
“當然，我說過我們並不是敵人。是因為‘簡·喬治西餐廳’跟桃源西餐廳的定位不同，我們不是做高階，而是做頂級！”讓·莫裡耶臉上流露出了濃濃的驕傲之色，“如今，簡·喬治西餐廳只在美國紐約、洛杉磯，中國上海和香港，英國倫敦、法國巴黎、德國柏林、日本東京和澳洲悉尼擁有九家店面！”
“……以後，即便擴張分店，我們也只會選擇全世界最頂級的城市！我們的顧客是各國政要和商界頂級精英。普通顧客想要進入簡·喬治西餐廳進餐，需要幾個月甚至半年的等待才能得到機會！所以，我們跟桃源西餐廳不同，雙方存在競爭，但這種競爭很小，幾乎可以忽略不計。而且，相比這微小的競爭而言，合作可以給王先生帶來更大的利潤。另外，王先生的‘桃源記’還可以藉助‘簡·喬治西餐廳’在全世界的名聲，進入西方市場！”
王錚心中一動，西方的餐飲市場他覬覦已久。比起還在崛起中的母國，更加龐大的西方餐飲市場蘊含的利潤無疑更加龐大。
但之所以到現在他還沒動靜，除了配送方面的擔憂之外，主要是缺乏一個進入的途徑。畢竟世界不是中國，在中國他是本土作戰，有著各種便利。但國外卻是另一種情況。先不說稅收和疫檢等方面的問題，單是在毫無名氣的情況下，把“桃源記”的東西，以自己滿意的價位賣出去就是一個足以令他頭疼死的問題。
……