無骨那一半，齊然去掉腹部魚刺，刀身一探一抹，已將將魚皮與魚肉分開。
晶瑩的魚肉被齊然放在左手手心，隱隱散發光澤。
不發光的食材，又怎麼會是好食材呢……？齊然笑道：“來來來，看看此魚，色澤隱有光澤，乃是恰好時刻！”
隨後，手中小刀被齊然一拋，落在案板上，刀尖向下。又從一旁，取出尋常菜刀，以豪邁手法，將魚肉片成寬薄魚片。
此時，小鍋中白粥翻滾，發出噗嗤噗嗤的粘稠之音。
齊然將一些薑絲放入，隨後魚片入碗，僅加入一枚雞子，揉勻之後，就著大火而入。
魚片滑入，少頃，見滾。
齊然將小鍋離火，撒入些鹽，之後蓋上不管。
“端陽鱸做成魚片，入粥翻滾，此為二吃。”
再之後，齊然另取銅鍋，將剃下的魚脊骨站乘數段，放入銅鍋之中，以薑片為底，與清水同煮。
依舊是魚片，只不過，這一次乃是以‘涮’為法。
些許香醋，一點麻油，青蔥倒入，加上些薄鹽，三盞淺淺的碟子，被依次碼好。
“魚骨做湯，翻滾之間，將魚片投入，輕輕蕩上三息，之後點蘸這料汁，入口化開，唇齒留香。此為三吃。”
做完之後，齊然取來手帕，將雙手洗淨之後，將水擦淨。
時刻到來，大鍋鍋蓋被掀開，那大盤被取出。
“倒水，燒油。”齊然言簡意賅，林沐風目瞪口呆之中，不自主地照辦起來。
阿齊的手藝原來這麼高……！
再次放入新鮮蔥段，齊然最後將一勺熱油潑灑蒸熟的魚身之上。
滋……魚皮翻轉，被熱力激得有些焦香。
瓦煲中魚粥醇香，大盤中魚肉成瓣，還有一旁的銅鍋，魚湯清香。
“端陽鱸，紅腹三吃，譚老丈，還有林少鏢主，不妨一試。”
齊然笑道。
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