醃製完鵝蛋，又將晾好的蘿蔔放入這些壇罐中，再灌入淘米水。
讓淘米水漫過壇罐中的蘿蔔，加入適量的鹽，再用碗倒扣在壇罐口的槽上，在槽裡灌上水，這樣就完成了密封，一罈酸菜就這樣醃製完成了。
這個時代沒有辣椒，否則他能醃製出湘式酸辣椒。
酸菜的味道，在這缺少口味的貧瘠時代，絕對是一顆驚雷！
三十多斤蘿蔔大部分醃製了酸菜，由於帶回來的壇罐太少，剩下的蘿蔔也不能浪費。
各種現代美食在腦海裡，高升讓田氏將剩下的蘿蔔橫著切成蘿蔔條，而後將蘿蔔條在簸箕中用鹽搓揉，讓每根蘿蔔條都裹上鹽。
最後把這些鹽蘿蔔條放在簸箕內，在太陽下晾曬，蘿蔔乾這道老少皆宜的美食製作完成。
看著高升張羅各種吃的，田氏雖然不明白他為什麼要這樣做，但不明覺厲。
等到高升張羅完一切，已經過去半個時辰，估摸著烤制的月餅已熟，他急忙讓張大柱用水澆熄柴火，將木灰全部鏟走，這才讓張大柱雙手套上溼毛巾，掀開熱氣騰騰的水缸。
水缸一掀開，一陣奇香從裡面傳出，等到水缸被完全移開，木架上一排排烤得金黃的月餅，冒著騰騰熱氣和香味，誘人慾滴。
“哇，好香哦。”
小饞貓高悅第一個拍手蹦起來慶祝，她又有美食吃了。
而一旁的張石不停的吞嚥著口水，雙眼盯著月餅眼都不眨。
“三哥，用大缸烤製出來的月餅，奴還是第一次見到呢。”
田氏看著金黃的月餅，目光閃閃，三哥的能力已經超脫她的認知了，就這一手烤月餅的手藝，脫貧致富奔小康絕對不是問題啊。
“柱子，將月餅弄出來。”高升對張大柱招呼一聲。
不用他交代，張大柱搬開水缸之後，提了籃子，手拿筷子就開始夾烤熟的月餅，完全是吃熱饅頭吃出了經驗，這樣才不燙手。
張大柱將木架上的月餅全部夾了下來，放在籃子中。
高悅領著張石早就急不可耐的，一人拿了一個月餅吃了起來，味道太好，小屁孩只顧吃，完全顧不上發出驚歎。
張大柱夫婦和高升也各自拿了一個，塞到嘴裡品味。
“三哥，這月餅好吃得很，好吃……”張大柱太憨，月餅好吃，至於哪裡好吃，他也說不出個所以然來。
“香甜酥軟，月餅裡面還有板栗、胡桃、杏仁，居然還有麥芽糖……真好吃。”田氏咬了一口便感嘆道。