而廚藝方面,我先從認識調料開始。
調料的種類有很多,而我要做的是,嘗。
親口嚐嚐調料的味道,讓我有一個清晰的認知,知道都是什麼味,什麼品種、地區產的調料最好用於哪裡。
值得一提的是,我好像吃不了辣,對酸甜口的喜愛更多一點,還有就是對於腥羶味和腥臊味最不能接受。
認識調料的好處,是讓你即使在口味最奇特平淡的地方,可以吃下東西,維持生命所需。
在之後就是認識食物。瞭解品種,食材部位,認識好壞,什麼能吃,什麼不能吃。
這點可以讓我在做飯時,去除不能吃的地方,留下好東西。
下一步是操控。操控是很重要的方式,不管是火候、下料還是用廚具的技巧。
就像切菜,自己做的話,不一定要多快,但是一定要切好並且保護好自己。
下食材的時候要注意不要將水濺到油裡,那樣會使油濺起來,要注意順序,食材的熟熱時間不一樣,要先下不宜熟的,再下易熟的。
注意火候,不要太大將菜煮糊,也不用太小煮不熟,煮老不是問題,千萬不要不熟就吃。
還有一些其他方式,比如做法,擺盤等等。
就在伊林努力學習廚藝的時候。
“嘿,我又來啦!”作者笑嘻嘻地說,“你這是在學做飯吶,讓我看看做的怎麼樣。”
“怎麼又是你啊。”
“我來看看你嘛,給,這是我找到的食譜,做出的食物有特殊效果,記得學會後做給我吃哦。”
“哈,你吃得到嗎,還有誰要做給你吃啊,混蛋作者。”
“哼,做好了會告訴你的,趕緊走吧。”
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